Weine Meursault Fabien Coche - Les Gouttes d’Or - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Meursault Premier Cru "Les Gouttes d’Or" 2023 vom Weingut Fabien Coche ist ein herausragender Weißwein aus der Côte de Beaune in Burgund. Die Rebsorte ist reinsortig Chardonnay, wie es für die Appellation Meursault typisch ist. Das Terroir von "Les Gouttes d’Or" ist privilegiert: Die Weinberge liegen auf steinigen, kalkhaltigen Böden mit Tonanteil, die für intensive Aromatik und Mineralität im Wein sorgen. Fabien Coche arbeitet biologisch, respektiert natürliche Prozesse im Weinberg und im Keller. Die Vinifikation erfolgt traditionell, meist mit Gärung in Eichenfässern und anschließendem Ausbau auf der Feinhefe, was dem Wein Komplexität, Cremigkeit und eine feine Holznote verleiht. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch seine Frische und das harmonische Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Eleganz aus.

Meursault liegt im Herzen der Côte de Beaune, eine Region mit großer Tradition für weiße Spitzenweine. Das Klima ist kontinental mit kühlen Nächten, was zur langsamen Reifung der Trauben beiträgt. Die Böden sind von Ton und Kalk geprägt, was die berühmte Mineralität und Langlebigkeit der Weißweine aus dieser Gegend unterstützt. Bereits im 11. Jahrhundert wurden hier die ersten Weinreben gepflanzt, und bis heute gehört Meursault zu den renommiertesten Weißwein-Dörfern weltweit.

Zu einem Meursault wie "Les Gouttes d’Or" passen kulinarisch vor allem Meeresfrüchte, gebratener Seeteufel oder edle Krustentiere wie Hummer. Klassisch aus der Region empfiehlt sich ein feines Bressehuhn mit Morchelsauce oder ein Eiersoufflé mit Trüffeln. Auch kräftiger Käse wie Comté oder gereifter Brie harmoniert wunderbar mit der aromatischen Fülle und dem Schmelz des Weins.

Der Genuss dieses Premier Cru entfaltet sich am besten, wenn Sie ihn auf 10-12°C servieren. Junge Jahrgänge profitieren vom Belüften im Glas oder einer kurzen Dekantierzeit, damit die Aromenvielfalt und die elegante Struktur voll zur Geltung kommen.