Der Meursault von Arnaud Baillot, Jahrgang 2024, stammt aus einer der renommiertesten Weißweinlagen der Bourgogne, genauer aus der Côte de Beaune. Obwohl konkrete Angaben zum Rebsortenspiegel für diesen Wein fehlen, ist Meursault traditionell bekannt für seine beeindruckenden Chardonnay-Weine. Sie sind berühmt für ihre Eleganz, Tiefe und Cremigkeit, geprägt von einem feinen Zusammenspiel zwischen reifer Frucht, gut eingebundener Säure und oft auch subtilen, nussigen und buttrigen Noten, die teils von der traditionellen Fassreifung stammen. Die Jugend dieses Jahrgangs verspricht zudem eine Frische und Lebendigkeit, die erst mit mehr Flaschenreife ihre volle, komplexe Ausprägung offenbaren wird.
Das Burgund, insbesondere die Côte de Beaune, ist eine der legendärsten Weißweinregionen der Welt. Das gemäßigte kontinentale Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen sowie die kalk- und mergelhaltigen Böden schaffen perfekte Voraussetzungen für charaktervolle, mineralische Weißweine. Die lange Weinbauhistorie dieser Region sorgt für eine einzigartige Verbindung aus Tradition und Handwerkskunst, welche sich in der Komplexität und Langlebigkeit der Weine widerspiegelt. Meursault gilt dabei als Referenz für Finesse und Vielschichtigkeit, und die Lagen rund um das Dorf sind legendär.
Zu einem Meursault in diesem Stil passen besonders edle Speisen. Erwägen Sie klassische Burgunder Gerichte wie eine Geflügelterrine, Kalbsfrikassee oder Boudin Blanc. Auch Meeresfrüchte, gebratener Seeteufel in Buttersauce, Flusskrebse oder ein zarter Zander harmonieren ideal. Käseliebhaber können zu gereiftem Comté oder mildem Reblochon greifen, um das nussige Aroma des Weins zu unterstreichen.
Für die optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Wein auf 10-12°C zu temperieren. So kommen sowohl seine Frische als auch seine komplexe Aromatik am besten zur Geltung. Junge Meursaults offenbaren bereits viel Charme, profitieren aber oft von etwas Belüftung im Glas oder in einer Karaffe, um ihre volle Bandbreite zu entfalten.
