Der Monthélie Rouge 1990 „Cuvée Lebelin“ aus dem Hospices de Beaune präsentiert sich als ausdrucksvoller Vertreter der Côte de Beaune. Monthélie-Weine werden traditionell überwiegend aus Pinot Noir gekeltert, doch bei historischen Cuvées wie dieser ist Zurückhaltung bezüglich der genauen Rebsorten angezeigt; in diesem Fall sollte man vielmehr die stilistische Handschrift und das Terroir würdigen. Die Weinbereitung im Hospices de Beaune verbindet seit Jahrhunderten traditionelles Know-how mit einem modernen Qualitätsanspruch. Der Jahrgang 1990 gilt außerdem als herausragend in der Bourgogne, geprägt von einem warmen Sommer, der perfekt gereiftes Lesegut ermöglichte. Nach so vielen Jahren der Reifung darf man einen Wein mit komplexer Aromenvielfalt, seidiger Textur und reifen Tanninen erwarten.
Das kleine Dorf Monthélie liegt direkt zwischen Volnay und Meursault und profitiert von exzellenten Hanglagen auf kalk- und tonhaltigen Böden. Das Mikroklima ist typisch kontinental mit warmen Sommern und moderaten Niederschlägen. Die Côte de Beaune ist berühmt für ihre eleganten, langlebigen Rotweine, die mit Finesse, roten Früchten, floralen Noten und einer angenehmen mineralischen Frische begeistern.
Ein Monthélie Rouge passt hervorragend zu Wildgeflügel wie Perlhuhn oder Taube, zu feinem Kalbsfilet in Morchelrahmsauce oder auch einem klassischen Coq au Vin. Typische regionale Küche mit Pilzen, Wurzeln oder etwas gereiftem Comté hebt die Subtilität und die Aromatik des Weins besonders schön hervor.
Zur optimalen Entfaltung empfiehlt sich die Serviertemperatur bei 16-17°C. Aufgrund seines Alters sollte der Wein mit großer Sorgfalt und Bedacht geöffnet werden; Dekantieren kann helfen, eventuelle Depotstoffe zu trennen und die Vielschichtigkeit der Aromen zur Geltung zu bringen. Ein Wein für den besonderen Anlass und ein wunderbares Zeugnis des burgundischen Weinhandwerks.
