Weine Morey-Saint-Denis Domaine GEORGES LIGNIER ET FILS - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Morey-Saint-Denis 2019 vom Domaine Georges Lignier et Fils ist ein repräsentativer Rotwein aus der berühmten Côte de Nuits in Burgund. Dieser Wein wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, der klassischen Rebsorte der Region, und spiegelt Jahrgang und Terroir mit viel Eleganz wider. Der Jahrgang 2019 gilt als ausgezeichnet, mit perfekter Balance zwischen Fruchtkonzentration und Frische dank eines harmonischen Klimaverlaufs. Die Weinbereitung beim Domaine Georges Lignier et Fils erfolgt nach burgundischer Tradition, wobei Wert auf eine schonende Extraktion, eine ausgedehnte Mazeration und den Ausbau im Eichenfass gelegt wird, meist mit moderatem neuen Holz, um die Komplexität und Finesse des Pinot Noir zu unterstreichen.

Die Region Morey-Saint-Denis liegt eingebettet zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny und zählt zu den prestigeträchtigsten Lagen der Côte de Nuits. Das Mikroklima profitiert von kontinentalen Einflüssen mit warmen Sommern, kühlen Nächten und genügend Niederschlag. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig mit Lehm- und Mergelschichten, was den Weinen eine charakteristische Struktur und Mineralität verleiht. Historisch gesehen genießt Morey-Saint-Denis einen exzellenten Ruf für seine besonders duftigen und doch kraftvollen Pinot Noirs, die Eleganz und Ausdruck vereinen.

Als Essensbegleiter empfiehlt sich dieser Morey-Saint-Denis zu feinem Lammfleisch, Wildgeflügel wie Rebhuhn oder Perlhuhn sowie zu Kalbsbraten mit Pilzen. Regionale Speisen wie ein Coq au Vin oder ein Bœuf Bourguignon harmonieren wunderbar mit seiner Fruchtigkeit und den subtilen Tanninen. Auch milde Käsesorten wie Brie de Meaux oder ein nicht zu kräftiger Saint-Nectaire passen hervorragend.

Der Wein sollte idealerweise bei einer Serviertemperatur von 15-16°C genossen werden. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den Wein zu dekantieren, damit sich die feinen Aromen von roten Beeren, Veilchen, zarten Gewürznoten und einer mineralischen Frische voll entfalten können. Ein Wein von solcher Eleganz verdient Aufmerksamkeit und Muße beim Genuss.