Weine Morey-Saint-Denis Domaine Pierre Amiot et Fils - Les Ruchots - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Ruchots" 2019 vom Domaine Pierre Amiot et Fils ist ein charaktervoller Burgunder, der ausschließlich aus der Rebsorte Pinot Noir vinifiziert wurde. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch optimale Reifebedingungen aus, die konzentrierte, aber sehr elegante Weine begünstigten. Die Parzelle „Les Ruchots“ grenzt unmittelbar an die legendären Grands Crus von Morey-Saint-Denis und Chambolle-Musigny und bietet ein herrlich komplexes, terroirgeprägtes Profil. Der kalk- und mergelhaltige Boden sowie die sorgfältige Handlese und konventionelle Vinifikation verleihen dem Wein eine faszinierende Balance zwischen Kraft, Frische und Finesse. Die Reifung erfolgt traditionell in Eichenfässern, was dem Wein eine dezente, würzige Note gibt, ohne jedoch den Ausdruck der Frucht zu überdecken. Im Glas offenbart dieser Morey-Saint-Denis fein duftende Aromen von roten und schwarzen Beeren, Sauerkirsche, Veilchen, etwas Unterholz und einen Hauch von Gewürzen.

Die Côte de Nuits im Herzen der Bourgogne ist international bekannt für ihre Pinot-Noir-Unikate, darunter zahlreiche Grand- und Premier-Cru-Lagen. Das kontinentale Klima sorgt für ausgeprägte Jahreszeiten, was besonders der Reifung des Pinot Noir zugutekommt: Die Trauben entwickeln beeindruckende Aromenvielfalt und Klarheit. Die Böden sind geprägt von kalk- und tonreichen Schichten, die sich ideal für fein strukturierte Rotweine eignen. Die lange Weintradition der Region und die Parzellierung der Weinberge spiegeln sich auch in diesem Wein wider, der die Identität von Morey-Saint-Denis hervorragend transportiert.

Zu einem Premier Cru wie „Les Ruchots“ passen klassische französische Gerichte wie Coq au Vin, geschmorte Entenkeule oder zartes Kalbsfilet mit Morcheln. Auch eine regionale Spezialität wie ein Bœuf Bourguignon harmoniert exzellent mit der seidigen Tanninstruktur und den würzigen Fruchtnuancen des Weins. Für vegetarische Genießer empfiehlt sich ein herbstlicher Pilzrisotto oder ein kräftiges Wurzelgemüsegratin mit Kräutern.

Der Wein entfaltet sein Bouquet optimal, wenn er bei einer Temperatur von 15-17°C serviert wird. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten erlaubt es den Aromen, ihr volles Potenzial zu zeigen. Der Morey-Saint-Denis Premier Cru „Les Ruchots“ 2019 besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial, wird aber in den nächsten Jahren bereits viel Genuss bieten.