Weine Morey-Saint-Denis Ziltner - Chambolle-Muisigny - 2010

Viniou-Bewertungen

Der Morey-Saint-Denis Premier Cru Cuvée Chambolle-Musigny 2010 vom Château Ziltner ist ein Rotwein aus dem Herzen der Côte de Nuits in Burgund. Hergestellt wird er nahezu ausschließlich aus Pinot Noir, der hier auf kalkhaltigen, mageren Böden mit tonigen Anteilen exzellent gedeiht. Das Jahr 2010 gilt in der Region als klassischer, eher kühler Jahrgang mit langer Vegetationszeit, der elegante, frische und lagerfähige Weine hervorgebracht hat. Die Weinbereitung im Château Ziltner verbindet Tradition und Präzision, mit einer manuellen Lese, vorsichtiger Entrappung und einer langen Maischegärung, bevor der Wein für 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern reift.

Die Côte de Nuits, zwischen Dijon und Nuits-Saint-Georges gelegen, ist berühmt für ihre herausragenden Pinot Noir. Das Klima ist kontinental geprägt, mit kühlen Wintern und warmen Sommern, die den Trauben eine langsame, gleichmäßige Reifung ermöglichen. Der einzigartige Bodenmix aus Kalk, Mergel und Ton fördert die Komplexität und Finesse der Weine. Morey-Saint-Denis selbst liegt zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny und ist berühmt für kraftvolle, aromatische Weine mit seidiger Textur, die Frische und Tiefe verbinden.

Dieser Premier Cru passt ideal zu Wildgeflügel wie Fasan oder Rebhuhn mit Pilz-Jus, zu einem klassischen Coq au Vin oder zu leichten Wildgerichten. Auch zu einem Bourgogne-Huhn mit Morcheln und Sahnesauce harmoniert er hervorragend. Reifere Käse wie Brie de Meaux oder ein würziger Comté unterstreichen seine Finesse und Eleganz.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15-16°C. Lassen Sie den Wein idealerweise 1–2 Stunden vor dem Genuss atmen, um die Komplexität und Tiefe voll zur Geltung zu bringen. In den nächsten Jahren wird er sich noch weiter verfeinern, doch die aktuelle Reife bietet schon heute ein harmonisches, vielschichtiges Geschmackserlebnis.