Weine Morey-Saint-Denis Jean-Luc & Eric Burguet - Chambolle Musigny - 2005

Viniou-Bewertungen

Der Morey-Saint-Denis AOC 2005 von Jean-Luc & Eric Burguet, genauer in der Cuvée Chambolle-Musigny, ist ein herausragender Vertreter der Côte de Nuits in Burgund. Dieser trockene Rotwein wird reinsortig aus Pinot Noir vinifiziert, der für sein feines Aromenspektrum und seine Eleganz weltweit geschätzt wird. Das Jahr 2005 gilt als exzellenter Burgunderjahrgang, geprägt durch optimale Wetterbedingungen, die zu perfekt ausgereiften Trauben führten. Das Terroir von Morey-Saint-Denis zeichnet sich durch kalkreiche Mergelböden aus, die die mineralische Finesse des Weins unterstützen, während die Nähe zu Chambolle-Musigny für die feine Seidigkeit sorgt, die in dieser Cuvée besonders schön zum Ausdruck kommt. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit viel Fingerspitzengefühl, um die Typizität der Rebsorte und die Charakteristik des Terroirs zu bewahren. Nach der Gärung wird der Wein im Eichenfass ausgebaut, wobei dezente, harmonisch eingebundene Holzaromen entstehen.

Die Region Côte de Nuits, die nördlichen Teil des Burgunds, genießt Weltruf für ihre komplexen, langlebigen Pinot Noirs. Das gemäßigt-kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten fördert eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben. Die historischen Weinberge, teilweise seit dem Mittelalter kultiviert, profitieren von einzigartigen Bodenformationen und einer ausgeprägten Parzellierung, die jedem Wein Individualität verleiht.

Ein Morey-Saint-Denis wie dieser harmoniert besonders gut mit feinen Gerichten: Probieren Sie ihn zu französischen Klassikern wie Coq au Vin, Entenbrust mit Kirschsauce oder zartem Rehrücken. Auch regionale Burgunder-Spezialitäten wie Boeuf Bourguignon und mild gereifter Epoisses-Käse unterstreichen seine Raffinesse. Vegetarier genießen ihn gerne zu gebratenen Waldpilzen oder einer cremigen Kürbis-Lasagne.

Servieren Sie diesen Burgunder am besten leicht gekühlt bei 15-17°C in großen Gläsern, sodass sich Bouquet und feine Textur optimal entfalten können. Vor dem Genuss empfiehlt sich eine kurze Belüftung von etwa 30 Minuten, vor allem bei gereiften Jahrgängen wie 2005. Der Wein überzeugt jetzt mit reifer Frucht, seidigen Tanninen und subtilen Erd- und Gewürznoten, kann aber – gut gelagert – noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.