Weine Morey-Saint-Denis Domaine Armand Rousseau Père et Fils - Clos de la Roche - 2005

Der Morey-Saint-Denis Clos de la Roche Grand Cru 2005 vom renommierten Domaine Armand Rousseau Père et Fils ist ein außergewöhnlicher Pinot Noir aus einem der prestigeträchtigsten Terroirs der Côte de Nuits in Burgund. Dieser Rotwein stammt aus dem legendären Grand Cru Clos de la Roche, ein Terroir, das für seine tiefe Mineralität, kraftvolle Struktur und bemerkenswerte Langlebigkeit bekannt ist. Der Jahrgang 2005 gilt in Burgund als eine Referenz, er zeichnet sich durch Perfektion in Reife, Ausgewogenheit und Konzentration aus. In der Vinifikation legt das Weingut größten Wert auf traditionelle Methoden, mit einer selektiven Lese von Hand, schonendem Entrappen und langer Maischestandzeit, gefolgt von einem Ausbau in zum Großteil gebrauchten Eichenfässern. Das Resultat ist ein Wein von enormer Vielschichtigkeit, der Noten von dunklen Kirschen, Brombeeren, Rosenblättern, feinem Unterholz sowie mineralischen Anklängen bietet. Mit Luft entwickeln sich zudem Anklänge von Trüffel, Tabak und leichten Gewürzen.

Die Côte de Nuits ist das Herzstück der burgundischen Rotweine. Ihr kühles kontinentales Klima mit ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgt für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Böden im Clos de la Roche bestehen aus kalkreicher Mergel- und Tonerde, was dem Wein Struktur, Frische und eine präzise Mineralität verleiht. Historisch gilt der Clos de la Roche seit Jahrhunderten als Synonym für die höchste Qualität des Burgunds und steht für elegante, langlebige und ausdrucksstarke Pinot Noirs.

Kulinarisch ist dieser Wein ein idealer Begleiter zu edlem Fleisch wie gebratener Taube, Wildgeflügel oder Reh in dunkler Sauce. Auch geschmorte Lammkeule mit Kräutern oder ein klassisches Boeuf Bourguignon harmonieren besonders gut. Regionale Spezialitäten wie Coq au Vin oder ein reifer Époisses-Käse vermögen den Charakter des Weins eindrucksvoll zu unterstreichen.

Zur optimalen Entfaltung empfiehlt sich das Dekantieren über mindestens 2 Stunden, damit die komplexen Aromen ihr volles Potenzial entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Mit entsprechender Lagerung kann dieser Grand Cru auch heute noch weitere Jahre an Finesse und Tiefe gewinnen.