Weine Morey-Saint-Denis Louis Latour - Chambertin-Gevrey - 2005

Viniou-Bewertungen

Der Morey-Saint-Denis Premier Cru 2005 von Louis Latour, Cuvée Chambertin-Gevrey, ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten Côte de Nuits in Burgund. Dieser Wein basiert hauptsächlich auf der Rebsorte Pinot Noir, die in diesem Gebiet ihre elegantesten und langlebigsten Ausprägungen zeigt. Aufgrund des exzellenten Jahrgangs 2005, der als einer der besten des frühen 21. Jahrhunderts gilt, bietet dieser Premier Cru eine beeindruckende Fülle, Konzentration und Komplexität. Die Vinifikation bei Louis Latour zeichnet sich durch traditionelle Methoden aus, mit einer sorgfältigen Handlese, einer schonenden Maischegärung und einem maßvollen Ausbau in Eichenfässern, der dem Wein seine Vielschichtigkeit und subtilen Holznoten verleiht.

Die Appellation Morey-Saint-Denis liegt im Herzen der Côte de Nuits und profitiert vom kühleren, kontinentaleuropäischen Klima, das lange Reifeperioden und eine ausgeprägte Aromatik begünstigt. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Mergel mit Lehm- und Steineinschlüssen, was dem Pinot Noir eine feine Mineralität und Eleganz verleiht. Die Region hat eine lange Tradition im Weinbau und ist bekannt für ihre finessenreichen, kraftvollen Rotweine, die zwischen den berühmten Nachbarn Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny eine harmonische Balance bieten.

Zu dieser charakterstarken Cuvée empfehle ich klassische Burgunder Küche wie Coq au Vin, Lammrücken mit Kräutern der Provence oder zart gebratene Entenbrust mit Kirschsauce. Auch gereifte Käse aus der Region, wie Époisses oder Comté, harmonieren ausgezeichnet mit der feinen Frucht und der Struktur dieses Weines. Für ein traditionelles Erlebnis probieren Sie dazu ein Bœuf Bourguignon, dessen Aromatik die Fruchtigkeit und Tiefe des Weines wunderbar unterstreicht.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 15-17°C, damit sich die vielfältigen Aromen voll entfalten können. Es empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, besonders da der Jahrgang 2005 nach fast zwei Jahrzehnten Reife sein ganzes Potenzial zeigen kann. Genießen Sie diesen Morey-Saint-Denis ganz entspannt in geselliger Runde oder als besonderes Highlight zu einem festlichen Menü.