Weine Morey-Saint-Denis Louis Latour - Chambolle Chalettes - 2005

Viniou-Bewertungen

Der Morey-Saint-Denis Premier Cru „Cuvée Chambolle Chalettes“ 2005 vom renommierten Haus Louis Latour ist ein herausragender Vertreter des burgundischen Pinot Noir. Dieser Jahrgang, geprägt von idealen Wetterbedingungen, offenbart einen Wein von bemerkenswerter Finesse und Komplexität. Im Glas zeigt er eine tief rubinrote Farbe, während das Bouquet von roten und dunklen Waldbeeren, Veilchen und einer feinen Würze, unterlegt mit dezenten Röst- und Lederaromen, geprägt ist. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Nach einer sorgsamen Handlese werden die Trauben sanft vergoren und reifen anschließend in Eichenfässern, was dem Wein Struktur und elegante Holznoten verleiht. Die Lagen für diesen Premier Cru liegen auf den kalkhaltigen Böden des nördlichen Côte de Nuits, deren mineralische Prägung dem Wein Spannung und Tiefe verleiht.

Die Côte de Nuits ist das Herzstück der Rotweinproduktion in der Bourgogne und steht synomym für weltberühmte Pinot Noirs. Die Mischung aus ton- und kalkhaltigen Böden sowie das gemäßigte kontinentale Klima schaffen ideale Voraussetzungen für den Anbau dieser empfindlichen Rebsorte. Das mikroklimatische Zusammenspiel von sonnigen Tagen und kühlen Nächten begünstigt eine langsame Ausreifung und sorgt für eine faszinierende Aromatik und Langlebigkeit der Weine dieser Region. Die Weinbautradition reicht hier bis ins Mittelalter und zeigt sich im hohen Qualitätsanspruch der Erzeuger.

Die elegante Struktur und die seidigen Tannine dieses Weins machen ihn zu einem perfekten Begleiter zu zartem Rindfleisch, Lammkarree oder Kalbsmedaillons in feiner Sauce. Hervorragend harmoniert er auch mit klassischen Burgundergerichten wie Coq au Vin oder einem Pilzrisotto mit Morcheln. Die feine Frucht und die Frische machen ihn zudem zu einem spannenden Partner von gereiftem französischen Käse wie Époisses oder Brillat-Savarin.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Morey-Saint-Denis Premier Cru 2005 leicht gekühlt, bei einer Serviertemperatur von 16-17°C genossen werden. Ich empfehle, ihn etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit er sein volles Potenzial entfalten kann.