Weine Morey-Saint-Denis François Feuillet - Clos Sorbé - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos Sorbé 2017 von Domaine François Feuillet ist ein Beispiel für die elegante Ausdrucksform des Pinot Noir in der prestigeträchtigen Côte de Nuits. Diese Cuvée stammt aus dem Clos Sorbé, einer Parzelle mit Premier Cru-Status, wo die alten Rebstöcke von Hand gelesen werden und einer sorgfältigen Vinifikation unterzogen werden: sanfte Extraktion, lange Maischegärung und anschließender Ausbau in französischen Eichenfässern. Im Glas zeigt der Jahrgang 2017 eine brillante rubinrote Farbe und entfaltet ein feines, komplexes Bouquet von roten Johannisbeeren, Sauerkirsche und dezenten floralen Noten, untermalt von würzigen Anklängen und einer mineralischen Frische. Am Gaumen offenbart der Wein eine filigrane Struktur, seidige Tannine und eine präzise, elegante Länge.

Die Côte de Nuits gilt als das Herzstück der roten Burgunderweine. Das Klima ist semi-kontinental, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was den Trauben Frische und Ausgewogenheit verleiht. Die kalk- und mergelreichen Böden in Morey-Saint-Denis bringen Weine hervor, die sich durch Komplexität und Tiefgründigkeit auszeichnen. Historisch steht die Region für traditionsreiche Weinbereitung, in der das Terroir in seiner reinsten Form zum Ausdruck kommt.

In kulinarischer Hinsicht harmoniert dieser Morey-Saint-Denis hervorragend mit gebratenem Geflügel wie Perlhuhn oder Ente, zu Kalbsgeschnetzeltem mit Morcheln oder zu klassischen Gerichten aus der Region wie Coq au Vin. Auch ein feiner Rehbraten oder ein Pilzrisotto unterstreichen seine Vielschichtigkeit. Für Käseliebhaber empfehlen sich milde, cremige Käsesorten wie Brillat-Savarin.

Der Wein sollte idealerweise bei einer Serviertemperatur von 16-17°C genossen werden. Vor dem Genuss empfiehlt sich eine kurze Belüftung von etwa einer halben Stunde, damit sich das aromatische Potenzial voll entfalten kann. Genießen Sie diesen Burgunder aus einem bauchigen Glas, um seine Finesse optimal zu erleben.