Viniou-Bewertungen
Der Clos-de-Vougeot Grand Cru 1996 vom renommierten Domaine Méo-Camuzet ist ein herausragender Vertreter des burgundischen Pinot Noir. Der Jahrgang 1996 gilt als anspruchsvoll, aber unter kundiger Hand entstanden wunderbar strukturierte, langlebige Weine mit bemerkenswerter Frische. Die Trauben stammen aus dem berühmten Weinberg Clos de Vougeot: ein ikonischer, ummauerter Weinberg im Herzen der Côte de Nuits, dessen Parzellen sich durch einen sehr kalkhaltigen, tonreichen Boden mit exzellenter Drainage auszeichnen. Die Vinifikation beim Domaine Méo-Camuzet kombiniert traditionelle Methoden mit modernem Feinsinn – lange Maischestandzeiten, sanftes Pressen und eine Reifung im Eichenfass, meist mit einem Anteil an neuem Holz, führen zu einer bemerkenswerten Komplexität und Lagerfähigkeit.
Die Côte de Nuits ist das Epizentrum großer Pinot Noir Weine weltweit. Das Klima ist kontinental geprägt, mit kühlen Wintern und warmen Sommern, aber auch mit relevanten Unterschieden zwischen den einzelnen Lagen – genau dies verleiht den Weinen ihre Finesse und individuelle Charakteristik. Die Geschichte der Region reicht bis ins Mittelalter zurück; der Clos de Vougeot selbst wurde ursprünglich von den Zisterziensermönchen angelegt und besitzt bis heute hohe Reputation bei Sammlern und Kennern.
Ein reifer Clos-de-Vougeot wie der 1996er ist der ideale Partner zu raffinierten Gerichten, die den Wein nicht überdecken. Klassisch bieten sich Gerichte aus der burgundischen Küche an, wie ein Coq au Vin oder ein Rinderfilet mit Morcheln. Wildgeflügel, Lammrücken oder ein Kalbsbraten mit Trüffeln harmonieren ebenfalls ausgezeichnet. Gereifter Hartkäse wie ein Comté oder ein Reblochon ist eine weitere feine Begleitung.
Für ein optimales Genusserlebnis empfiehlt es sich, den Wein behutsam zu dekantieren, um etwaige Depotstoffe zu trennen, und ihm etwas Zeit an der Luft zu geben. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So entfalten sich Bouquet und Geschmack in voller Pracht und machen den Genuss dieses Grand Cru zu einem echten Erlebnis.
