Weine Chablis Premier Cru William Fèvre - Beauroy - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Chablis Premier Cru Beauroy 2020 vom renommierten Weingut William Fèvre ist ein hervorragender Vertreter dieser prestigeträchtigen Appellation. Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay erzeugt, der im Chablisien, einer Unterregion der Bourgogne, auf charakteristischen Böden kultiviert wird. Der Jahrgang 2020 gilt in Chablis als besonders ausgewogen, was sich in einer gelungenen Balance zwischen Frische, Frucht und Mineralität im Glas widerspiegelt. Die Cuvée Beauroy stammt von Premier Cru-Lagen, deren kalkhaltige Kimmeridge-Kalkböden maßgeblich für den unverwechselbar mineralischen Stil dieses Weins verantwortlich sind. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit besonderer Sorgfalt, um das Terroir und die Klarheit der Frucht zu bewahren. Der Ausbau in Edelstahltanks und teilweise in gebrauchten Fässern verleiht dem Wein Komplexität und Struktur, ohne den typischen Ausdruck des Chardonnays zu überdecken.

Das Chablisien liegt im nördlichen Teil der Bourgogne, geprägt von einem kontinentalen Klima mit kühlen Wintern und warmen Sommern. Dies begünstigt den langsamen Reifeprozess der Trauben, was zur typischen Frische und intensiven Aromatik der Chardonnays aus dieser Region führt. Der Boden mit hohem Anteil an fossilem Kalk und Lehm, auch Kimmeridge genannt, ist entscheidend für die weltberühmte Mineralität der Chablis-Weine. Die Weintradition des Chablis reicht bis ins Mittelalter zurück, als Mönche die ersten Reben pflanzten. Heute gilt Chablis als Synonym für elegante, finessenreiche Weißweine mit klarer Struktur.

Der Chablis Premier Cru Beauroy 2020 passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie pochiertem Lachs, Jacobsmuscheln mit Zitrusbutter oder einer klassischen Quiche mit Lauch. Auch regionale Spezialitäten wie Jambon persillé oder Ziegenkäse aus dem Burgund harmonieren perfekt mit der lebendigen Säure und der mineralischen Note des Weins.

Für das optimale Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, den Wein gut gekühlt bei 10-12°C zu servieren. So kommen die Frische, Finesse und die charakteristische Mineralität dieses Premier Cru am besten zur Geltung. Vor dem Genuss ist etwas Belüftung im Glas empfehlenswert, damit sich die zarten Aromen voll entfalten können.