Weine Chablis Premier Cru Domaine Alain & Cyril Gautheron - Les Fourneaux - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Chablis Premier Cru „Les Fourneaux“ 2022 vom Domaine Alain & Cyril Gautheron ist ein exzellenter Ausdruck des berühmten Chablis-Terroirs. Dieser Weißwein wird reinsortig aus Chardonnay hergestellt, wie es für die Appellation typisch ist. Die Lage „Les Fourneaux“ genießt einen besonders guten Ruf für ihre kargen, kalkhaltigen Böden, die dem Wein Struktur und Finesse verleihen. Im Jahrgang 2022 zeigt der Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische, Mineralität und Tiefe. In der Vinifizierung setzt das Weingut Gautheron auf sorgfältig kontrollierte Gärung bei niedrigen Temperaturen, um das aromatische Potenzial des Chardonnay voll auszuschöpfen und die charakteristische Mineralität des Chablis zu bewahren.

Das Chablisien ist der nördlichste Teil der Bourgogne und profitiert von einem kühlen, gemäßigten Klima. Die prägenden Kimmeridge-Kalkböden mit fossilen Ablagerungen verleihen den Weinen aus Chablis ihre unverkennbare Mineralität und Frische. Die Lage „Les Fourneaux“ gehört zu den besten Premier-Cru-Parzellen der Region und bringt regelmäßig Weine mit einer feinen Balance zwischen Kraft und Eleganz hervor. Die Geschichte des Chablis reicht bis in das Mittelalter zurück, und bis heute gelten die Weine aus dieser Region als Referenz für mineralischen Chardonnay ohne Holzeinfluss.

Zu einem Chablis Premier Cru wie diesem empfiehlt sich die Begleitung feiner Speisen aus Meer und Fluss, zum Beispiel Austern, Jakobsmuscheln oder gebratener Zander mit Zitronenbutter. Hervorragend passt er auch zu regionalen Klassikern wie einer Terrine de Poisson oder hellem Geflügel in sahnigen Saucen. Reifer Ziegenkäse oder ein Comté ergänzen ebenfalls die feine Struktur des Weins.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehlen wir, diesen Chablis Premier Cru bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren. Er profitiert von etwas Sauerstoffkontakt im Glas und kann, wenn gewünscht, vor dem Genuss in eine Karaffe gegeben werden. So offenbart er seine volle Komplexität und Eleganz.