Weine Hautes Côtes de Nuits Domaine Saint-Saturnin-de-Mijoux - 2007

Viniou-Bewertungen

Der 2007er Hautes Côtes de Nuits AOC vom Domaine Saint-Saturnin-de-Mijoux ist ein klassischer Rotwein aus der weltberühmten Region Burgund, gekeltert aus der Edelsorte Pinot Noir. Das Jahr 2007 war im Burgund geprägt von einem eher kühlen Sommer und einem warmen, trockenen September, was für elegante, leichtfüßige Weine mit lebendiger Frische und feiner Struktur sorgte. In der Vinifikation legt man in dieser Appellation Wert auf Authentizität, zügige Lese und behutsame Extraktion, um das Terroir und die Finesse des Pinot Noir unverfälscht widerzuspiegeln. Die Hautes Côtes de Nuits profitieren von Hanglagen auf kalkhaltigen Mergelböden, die in Verbindung mit der Weinbergsarbeit des Domaine Saint-Saturnin-de-Mijoux einen subtilen, seidigen und oft aromatisch vielseitigen Weinstil schaffen.

Die Weinregion Burgund, speziell die Hautes Côtes de Nuits, ist geprägt von einem semi-kontinentalen Klima mit kühlen Wintern und warmen Sommern. Die Höhenlagen sorgen für eine längere Reifeperiode der Trauben, was zu einer betonten Frische und Finesse im Wein führt. Das Terroir, dominiert von steinigen, mineralstoffreichen Böden, unterstützt die Entwicklung feiner Pinot Noir-Aromen – darunter Sauerkirsche, rote Johannisbeere, getrocknete Kräuter und manchmal eine subtile Erdigkeit. Die Appellation hat sich in den letzten Jahrzehnten durch viel Engagement und Innovation einen Ruf für eigenständige, charaktervolle Burgunder erarbeitet.

In Bezug auf Speiseempfehlungen ist ein solcher Pinot Noir ein wunderbarer Begleiter zu zartem Geflügel wie Perlhuhn oder Fasan, Kaninchen in Senfsoße oder zu Gerichten mit milden Pilzsaucen. Auch ein klassisches Burgundisches Boeuf Bourguignon harmoniert exzellent. Wenn Sie regionale Spezialitäten bevorzugen, passen Burgunder Schnecken oder ein lauwarmer Linsensalat mit knusprigem Speck hervorragend zum filigranen Charakter des Weines.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15-17°C. Dekantieren Sie den Wein ruhig für eine halbe Stunde, sodass sich die feinen, gereiften Aromen noch besser entfalten können. So erleben Sie den 2007er Hautes Côtes de Nuits in all seiner Eleganz und Reife.