Weine Hautes Côtes de Nuits Domaine Pansiot - Hautes Côtes De Nuits - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Pansiot Hautes Côtes de Nuits 2021 ist ein klassischer Rotwein aus dem berühmten Burgund, genauer gesagt aus der Appellation Hautes Côtes de Nuits AOC. Dieser Wein wird fast ausschließlich aus Pinot Noir vinifiziert, einer Rebsorte, die für ihre Raffinesse und Ausdruckskraft bekannt ist und perfekt das Terroir dieser Region widerspiegelt. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die höher gelegen sind als die berühmten Lagen an der Côte de Nuits, was ihnen eine besondere Frische und Eleganz verleiht. Die Vinifikation setzt in der Regel auf traditionelle Methoden, mit kontrollierten Gärtemperaturen und einer dezenten Nutzung von Eichenholz, um den puren Ausdruck der Frucht zu bewahren. Im Jahrgang 2021 zeigen sich die burgundischen Rotweine besonders fein, mit leichten Tanninen, frischer Säure und einer aromatischen Palette, die von roten Beeren wie Himbeeren und Sauerkirschen bis zu subtilen floralen Noten reicht.

Das Weinbaugebiet Burgund, und insbesondere die Hautes Côtes de Nuits, profitiert von einem gemäßigt-kontinentalen Klima mit kühlen Nächten, das für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben sorgt. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kalkstein mit Lehmanteilen, wodurch die Weine eine elegante Mineralität und eine markante Frische erhalten. Die Geschichte der Côte de Nuits ist eng mit der Entwicklung der modernen Weinbereitung in Frankreich verbunden und steht für einige der weltweit begehrtesten Pinot Noirs.

Zum Domaine Pansiot Hautes Côtes de Nuits 2021 passen klassische Gerichte aus der Region, wie Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder auch ein zartes Kalbsragout mit Pilzen. Auch zu Wildgeflügel und gereiftem Comté bildet der Wein einen harmonischen Begleiter. Ebenso eignen sich gratinierte Gemüsegerichte oder ein mild-würziger Ziegenkäse als interessante Kombinationen.

Der Wein sollte leicht gekühlt serviert werden, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C, damit sich seine frischen und filigranen Aromen voll entfalten können. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss, um das Bouquet optimal zur Geltung zu bringen.