Viniou-Bewertungen
Der Domaine Louis Jadot Beaune Premier Cru "Clos des Couchereaux" 2018 ist ein herausragender Vertreter der Côte de Beaune. Sein Charakter wurzelt in der exklusiven Lage Clos des Couchereaux, einem ummauerten Weinberg, der für hochwertige Pinot-Noir-Trauben bekannt ist. 2018 war in Burgund ein Jahr mit optimaler Reife und idealem Klima, wodurch der Wein intensive Fruchtaromen, ausbalancierte Tannine und eine bemerkenswerte Struktur aufweist. Die Vinifikation erfolgt bei Louis Jadot traditionell mit sorgfältiger Handlese, schonender Extraktion und Ausbau in Pièces aus französischer Eiche, was zusätzliche Komplexität und feine Würznoten bringt.
Die Côte de Beaune, ein Abschnitt der berühmten Côte d’Or in Burgund, genießt seit Jahrhunderten einen exzellenten Ruf für elegante, finessenreiche Pinot Noirs. Das Klima ist kontinental mit warmen Sommern und ausreichend Niederschlag, was eine langsame und optimale Traubenreife begünstigt. Die überwiegend kalkhaltigen Böden mit Tonanteilen verleihen den Weinen ihre charakteristische Frische, Reinheit und mineralische Spannung. Die Ursprünge des Weinbaus in Beaune reichen bis in die Römerzeit zurück, wodurch das Gebiet über eine immense Erfahrung und tief verwurzelte Traditionen verfügt.
Der aromatisch vielschichtige und strukturierte Stil dieses Premier Cru empfiehlt klassische burgundische Speisen wie Coq au Vin, Rinderschmorbraten à la Bourguignonne oder zartrosa gebratene Entenbrust als ideale Begleiter. Auch zu Geflügel mit Pilzen oder milden Käsesorten, etwa einem gereiften Epoisses, harmoniert dieser Wein perfekt. Für Feinschmecker sind regionale Spezialitäten wie Jambon persillé oder pochierte Eier in Rotweinsauce eine spannende Kombination.
Für den besten Genuss empfiehlt sich die Serviertemperatur bei etwa 16-17°C. Der Wein profitiert von einer Karaffierung, um seine Aromen voll zu entfalten. Idealerweise sollte er in bauchigen Burgundergläsern serviert werden, die dem Bouquet ausreichend Raum geben.
