Viniou-Bewertungen
Der Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de l’Ecu Monopole 2018 ist ein herausragender Rotwein aus dem Herzen der Côte de Beaune in Burgund. Dieser Premier Cru, exklusiv von Faiveley bewirtschaftet (Monopole), besteht in der Regel zu 100 % aus Pinot Noir – der Rebsorte, für die das Burgund berühmt ist. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch seine großzügige Reife und aromatische Tiefe aus. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer intensiven, rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich Nuancen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, begleitet von subtilen Gewürznoten, leichter Mineralität und einer feinen Holzwürze, resultierend aus dem sorgfältigen Ausbau im Eichenfass. Am Gaumen überzeugt der Clos de l’Ecu mit Eleganz und Struktur: Die Tannine sind noch präsent, aber sehr fein, und die Säure verleiht dem Wein Frische und Lagerpotenzial.
Die Weinbauregion Côte de Beaune ist weltberühmt für ihre kalkhaltigen Böden, die besonders dem Pinot Noir außergewöhnliche Finesse und Komplexität verleihen. Das kühle Klima der Region sorgt für eine langsame Ausreifung der Trauben und bewahrt ihre lebendige Säure, was die Langlebigkeit der Weine fördert. Die lange Weinbautradition in Beaune, gepaart mit modernen vinifikatorischen Techniken bei Faiveley, machen diesen Premier Cru zu einem großartigen Ausdruck seines Terroirs.
Der Beaune 1er Cru Clos de l’Ecu Monopole eignet sich hervorragend als Begleiter zu klassischer französischer Küche. Besonders gut harmoniert er mit Geflügelgerichten wie Coq au Vin, gebratener Ente oder Kaninchen in Senfsoße. Auch zartrosa Lamm oder ein Boeuf Bourguignon betonen seine subtile Würze. Für eine regionale Kombination empfehlen sich gereifte Käsesorten aus Burgund, etwa Epoisses oder Délice de Pommard.
Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen sollte der Wein bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Ein kurzes Dekantieren von etwa einer Stunde hilft, seine komplexen Nuancen voll zur Geltung zu bringen. In den nächsten fünf bis zehn Jahren verspricht der Clos de l’Ecu eine spannende Entwicklung im Keller und bleibt dabei ein eleganter Begleiter zu besonderen Anlässen.
