Weine Beaune Bouchard Père et Fils - Clos de la Mousse - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Beaune Premier Cru „Clos de la Mousse“ 2018 von Bouchard Père et Fils ist ein eleganter Rotwein aus 100% Pinot Noir, dessen Trauben aus einer der bekanntesten Premier-Cru-Lagen der Côte de Beaune stammen. Das Clos de la Mousse ist eine Monopollage, die sich vollständig im Besitz des Hauses Bouchard befindet, was dessen Identität und Handschrift in besonderer Weise widerspiegelt. Der Jahrgang 2018 war von warmem Wetter geprägt, was zu sehr gesunden, vollreifen Beeren mit intensiver Frucht und Kraft führte. Die Vinifikation erfolgt traditionell, meist mit behutsamem Ausbau in französischer Eiche, was dem Wein Struktur und Finesse verleiht, ohne die Fruchtaromatik zu überdecken.

Die Côte de Beaune ist weltweit berühmt für ihre feinen Pinot Noirs und Chardonnays. Der Boden besteht vornehmlich aus Kalkstein mit Ton-Einschlüssen, was den Weinen Eleganz und Tiefe verleiht. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und eher kühlen Nächten begünstigt eine langsame, gleichmäßige Reifung und unterstützt die ausgeprägte Aromatik dieser Weine. Beaune, als Stadt und Appellation, ist das Zentrum des burgundischen Weinhandels und blickt auf eine lange, reiche Weinbautradition zurück.

Durch die ausdrucksstarke, seidige Struktur und Noten von roten Beeren, Kirschen und feiner Würze passt der Clos de la Mousse 2018 hervorragend zu klassischen französischen Gerichten. Ein gebratener Entenbrust mit Cassissauce, Coq au Vin, Lammcarré mit Kräutern oder auch feines Kalbsfilet harmonieren ausgezeichnet mit den eleganten Tanninen und der fruchtigen Frische des Weins. Ebenfalls ein Genuss: regionale Burgunder Spezialitäten wie „Œufs en meurette“ oder ein reifer Brie de Meaux.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-17°C. Eine Karaffierung etwa eine Stunde vor dem Genuss bringt die Komplexität des Pinot Noir besonders schön zur Geltung. Dieser Wein bietet jetzt schon großen Genuss, zeigt aber auch Potenzial für einige Jahre Lagerung.