Weine Beaune Tollot-Beaut - Clos du Roi - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Beaune Premier Cru „Clos du Roi“ 2017 vom renommierten Weingut Tollot-Beaut ist ein herausragender Pinot Noir aus einer der berühmtesten Lagen der Côte de Beaune. Die Cuvée stammt ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben, die von den alten Rebstöcken des Clos du Roi stammen – einem Einzellagen-Weinberg mit Premier-Cru-Status, der für besonders feine und strukturierte Rotweine bekannt ist. Der Jahrgang 2017 ist geprägt von optimalen Wetterbedingungen, was dem Wein eine elegante und balancierte Struktur sowie eine bemerkenswerte Frische verleiht. Nach einer schonenden Handlese werden die Trauben sorgfältig selektiert und traditionell vinifiziert, häufig mit teils längerer Maischestandzeit und einer Reifung in gut dosierten französischen Barriques, um Komplexität und Langlebigkeit zu gewährleisten.

Die Region Bourgogne, insbesondere die Côte de Beaune, zeichnet sich durch ihr kühles, gemäßigtes Klima aus, das von kontinentalen Einflüssen geprägt ist. Die Kalk- und Mergelböden spenden den Reben eine ideale Grundlage, um Weine von enormer Finesse und Ausdruckstiefe hervorzubringen. Schon seit dem Mittelalter ist Beaune als Weinzentrum bekannt, und seine Premier-Cru-Lagen genießen Weltruf. Die lange Weinbaugeschichte spiegelt sich in der handwerklichen Präzision und der einzigartigen Typizität der Weine wider.

Zu einem Beaune Premier Cru „Clos du Roi“ 2017 passen klassische französische Gerichte auf Basis von rotem Fleisch, etwa ein Filet de Bœuf mit Morchelrahmsauce, Entenbrust mit Gewürzkirschen oder ein Coq au Vin. Regionale Speisen wie ein Bœuf Bourguignon – zart geschmortes Rindfleisch in Burgunderwein – sind ebenso ideale Begleiter. Auch kräftiger gereifter Käse, wie ein Époisses oder Comté, harmoniert vortrefflich und hebt die feinen Gewürz- und Fruchtnoten des Weins hervor.

Für das optimale Genusserlebnis sollte der Wein in großen Burgundergläsern bei einer Temperatur von 15-17°C serviert werden. Gönnen Sie dem Wein 30 bis 60 Minuten Luft im Dekanter, damit sich die komplexen Aromen nach roten Beeren, Veilchen, leicht erdigen Noten und feiner Würze voll entfalten können.