Weine Beaune Louis Jadot - Aux Cras - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Cras" 2018 von Louis Jadot ist ein herausragender Vertreter der traditionsreichen Côte de Beaune. Dieser trockene Rotwein wird ausschließlich aus der Rebsorte Pinot Noir vinifiziert, die in dieser Region auf kalkreichen Mergelböden optimale Bedingungen vorfindet. Der Jahrgang 2018 war von einem warmen, sonnenreichen Sommer geprägt, was für reife, konzentrierte Fruchtaromen sorgt. Die Trauben für diese Premier-Cru-Lage werden sorgsam von Hand gelesen, die Vinifikation erfolgt klassisch mit einer Maischegärung und anschließendem Ausbau in Eichenfässern. Dies verleiht dem Wein eine feine, aber präsente Holznote, ergänzt von roten und dunklen Beeren sowie würzigen und erdigen Nuancen. Die tiefrote Farbe, das komplexe Bouquet und die elegante Struktur sind Ausdruck des Terroirs und der präzisen Handwerkskunst von Louis Jadot.

Die Côte de Beaune, Herzstück der burgundischen Weinlandschaft, ist berühmt für ihre Premier und Grand Cru Lagen. Das Klima ist gemäßigt mit kontinentalem Einfluss, was große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht mit sich bringt. Das fördert die Säurestruktur und die aromatische Entwicklung der Trauben. Die kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden bieten dem Pinot Noir eine perfekte Basis, um Feinheit und Tiefe auszubilden. Der Weinbau in der Bourgogne ist von Jahrhunderten der Tradition geprägt, was sich in der hohen Qualität und Individualität der Weine widerspiegelt.

Zu einem Beaune Premier Cru wie diesem empfehlen sich klassische französische Gerichte, die den eleganten Charakter des Weins unterstreichen, wie zart rosa gebratene Entenbrust mit Waldpilzen, Kalbsmedaillons an cremiger Morchelsoße oder regionale Spezialitäten wie das Boeuf Bourguignon. Auch zu milden, nicht zu reifen Käsesorten aus der Region – beispielsweise Époisses oder Comté – harmoniert dieser Wein ausgezeichnet.

Für den besten Genuss sollte dieser Pinot Noir leicht gekühlt, bei einer Temperatur von 15-16°C, serviert werden. Öffnen Sie die Flasche eine Stunde vor dem Genuss, damit sich das aromatische Potenzial optimal entfaltet. Bei richtiger Lagerung wird sich dieser 2018er Premier Cru noch einige Jahre positiv weiterentwickeln.