Viniou-Bewertungen
Der Beaune Champs-Pimont 1er Cru 2020 vom renommierten Domaine Jacques Prieur ist ein Weißwein aus der prestigeträchtigen Côte de Beaune in Burgund. Für diesen Premier Cru stammt das Traubengut aus einer der besten Lagen des nördlichen Beaune. Typisch für die Region wird dieser Wein ausschließlich aus Chardonnay-Trauben vinifiziert. Die Parzelle Champs-Pimont zeichnet sich durch mineralreiche, kalkhaltige Böden aus, die dem Wein Eleganz und Finesse verleihen. Die sorgfältige Lese von Hand, eine schonende Pressung und die traditionelle Gärung sowie Reifung in Eichenfässern schenken diesem Wein eine komplexe Aromatik mit Anklängen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und feinen Röstaromen.
Die Côte de Beaune ist weltweit berühmt für ihre herausragenden Weißweine, vor allem aus der Rebsorte Chardonnay. Das Klima ist kontinental geprägt, mit kalten Wintern und warmen Sommern, was den Trauben eine langsame und vollständige Reifung ermöglicht. Die Böden bestehen vornehmlich aus Kalkstein und Mergel, was besonders den Weißweinen der Region eine bemerkenswerte Mineralität und Langlebigkeit verleiht. Die Weinbautradition reicht bis ins Mittelalter zurück und hat über die Jahrhunderte einen exzellenten Ruf für fein balancierte, elegante Weine hervorgebracht.
In Bezug auf die Speisebegleitung empfiehlt sich dieser Premier Cru besonders zu feinen Fischgerichten wie gegrilltem Zander oder Seezunge, aber auch zu Jakobsmuscheln oder einem klassischen Huhn in Weißweinsoße (Poulet à la crème). Regionale Spezialitäten wie eine Quiche aux poireaux oder Burgunder Schnecken im Kräutersud harmonieren hervorragend mit der mineralischen Frische und zarten Cremigkeit dieses Weins.
Für den optimalen Genuss sollte der Beaune Champs-Pimont 1er Cru bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. Es empfiehlt sich, ihn etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu öffnen oder vorsichtig zu karaffieren, um das vollständige Aromenspektrum zur Entfaltung zu bringen. Dieser Wein besitzt ein gutes Lagerpotenzial, entwickelt aber bereits jetzt seine feine Komplexität und präzise Struktur.
