Der Beaune Clos du Roi Premier Cru 2014 vom Domaine Tollot-Beaut ist ein herausragender Vertreter der Côte de Beaune im Herzen der Burgunderregion. Typisch für die Appellation Beaune und insbesondere für diese Cuvée ist eine tiefe, elegante rote Farbe. In der Nase finden sich klassische Aromen von roten Beeren, feinen Gewürznoten und zarten floralen Anklängen, die durch einen Hauch von Erde und Unterholz ergänzt werden – Zeichen des einzigartigen Terroirs. Die Vinifikation beim Domaine Tollot-Beaut erfolgt mit besonderer Sorgfalt, um die Feinheit und den natürlichen Charakter des Weins zu bewahren. Der Jahrgang 2014 präsentiert sich bereits zugänglich, besitzt aber auch noch genügend Struktur für weitere Jahre der Reifung.
Die Côte de Beaune ist bekannt für ihre kalkhaltigen Böden mit Lehm- und Mergelanteilen, wodurch die Weine ihre feine Mineralität und Eleganz erhalten. Das gemäßigte Kontinentalklima, geprägt von warmen Sommern und kühlen Nächten, begünstigt eine lange Reifeperiode der Trauben. Die Region blickt auf eine lange Geschichte des Weinbaus zurück und ist berühmt für einige der prestigeträchtigsten Pinot Noirs der Welt.
Zu einem Wein dieses Stils passen Speisen, die seine Finesse und Komplexität unterstreichen, ohne ihn zu überdecken. Wunderbar harmoniert er mit Geflügelgerichten wie Coq au Vin, mit Lammkarree, Kalbsfilet oder leicht gereiften Käsesorten aus der Region wie Époisses. Auch gebratene Entenbrust mit einer Kirsch- oder Cassissauce hebt die fruchtigen Nuancen des Weins hervor.
Der Beaune Clos du Roi 2014 entfaltet sein volles Aromenspektrum am besten, wenn er bei einer Temperatur von 15–17°C serviert wird. Es empfiehlt sich, ihn etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit die feinen Aromen optimal zur Geltung kommen. So bietet er ein authentisches Burgunder-Erlebnis voller Finesse und Charakter.
