Der Beaune Premier Cru "Clos des Mouches" Blanc 2018 vom renommierten Domaine Joseph Drouhin ist ein klassischer Weißwein aus dem Herzen der Côte de Beaune, einer der berühmtesten Weinregionen Burgunds. Dieser Wein stammt aus einer der Spitzenlagen der Appellation Beaune, die als Premier Cru klassifiziert ist und sich durch ihre exzellente Lage und ihre außergewöhnlichen Bodenverhältnisse auszeichnet. Die Cuvée Clos des Mouches wird in erster Linie aus Chardonnay, der typischen weißen Rebsorte Burgunds, vinifiziert. 2018 war ein warmes Jahr mit optimaler Wetterlage, was die Traubenreife begünstigte und den Weinen eine reiche, aromatische Fülle verlieh. Der Wein zeigt sich meist elegant, mit feiner Balance zwischen Frische und cremigen Noten, begleitet von Aromen reifer Zitrusfrüchte, Honig, weißen Blüten und einem Hauch von Mineralität, der typisch für die Kalk- und Tonböden des Clos des Mouches ist. Die Vinifikation erfolgt beim Domaine Joseph Drouhin mit besonderem Augenmerk auf Finesse und Authentizität, um das einzigartige Terroir bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.
Die Côte de Beaune ist bekannt für ihre kalkhaltigen Böden und das kontinentale Klima, das kühle Nächte und warme Tage bietet – ideale Bedingungen für die Reifung von Chardonnay. Die lange Weinbaugeschichte dieser Region spiegelt sich in der Qualität und Komplexität der Weine wider. Beaune als Stadt und Appellation ist geprägt von einer tief verwurzelten Weintradition, die weltweite Anerkennung genießt.
Ein Wein wie dieser harmoniert hervorragend mit edlen Speisen wie gebratener Seezunge in Buttersauce, Jakobsmuscheln, Geflügel mit heller Sauce oder klassischen Gerichten der Region wie einem Poularde de Bresse à la crème. Auch zu milden Ziegen- oder Kuhmilchkäsen, etwa einem gereiften Comté oder Époisses, passt er ausgezeichnet.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Der Wein profitiert davon, wenn er vor dem Genuss leicht belüftet wird, zum Beispiel durch vorsichtiges Karaffieren. So lässt sich die Komplexität dieses Premier Crus aus Beaune eindrucksvoll erleben.
