Weine Beaune Drouhin-Laroze - Latricieres -Chambertin - 2017

Der Beaune Cuvée Latricières-Chambertin 2017 vom Weingut Drouhin-Laroze stammt aus einer der prestigeträchtigsten Rotweinregionen Frankreichs, der Côte de Beaune in der Bourgogne. Dieser Cru, dessen Name an den berühmten Latricières-Chambertin erinnert, verspricht einen eleganten, vielschichtigen Wein mit großer Finesse. Beim Ausbau werden in der Bourgogne meist traditionelle Methoden gepflegt, die eine authentische Ausdruckskraft des Terroirs ermöglichen. Im Glas zeigt sich der Wein je nach Jahrgang und Ausbau subtil und filigran, häufig geprägt von fruchtigen Noten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von feinen floralen und leicht erdigen Nuancen. Der Ausbau im Eichenfass bringt zusätzliche Komplexität und verleiht dem Wein Struktur für eine positive Reifung.

Die Côte de Beaune ist weltweit für ihre Rotweine aus dem Pinot Noir – oder Spätburgunder – bekannt, auch wenn die genaue Rebsortenzusammensetzung je nach Parzelle variieren kann. Das Klima ist gemäßigt mit kontinentalem Einfluss, was für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben sorgt. Die Böden sind reich an Kalkstein und Ton, was den Weinen ihre typische Mineralität und Spannung verleiht. Die Weinbautradition reicht hier viele Jahrhunderte zurück und manifestiert sich in den zahlreichen, oft familiengeführten Weingütern, die renommierte Lagen wie Latricières-Chambertin bewirtschaften.

Zu einem solchen Wein passen Speisen, die seine Raffinesse unterstreichen, ohne ihn zu überlagern. Klassisch burgundische Gerichte wie Coq au Vin, Entenbrust oder ein zartes Rinderfilet mit Morchelrahmsauce harmonieren ausgezeichnet. Auch ein gereifter französischer Käse, etwa Époisses oder Comté, kann die Aromen auf köstliche Weise begleiten.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15-17°C. Zur vollen Genussreife hilft dekantieren, um den Wein zu belüften und sein ganzes aromatisches Potenzial freizulegen.