Der Wein aus dem Hause Drouhin-Laroze präsentiert sich als Beaune Rouge, Jahrgang 2015, in der besonderen Cuvée „Clos de Vougeot“ und wird hier in der großzügigen Magnumflasche angeboten. Die Herkunft aus der renommierten Côte de Beaune steht für burgundische Weintradition auf höchstem Niveau. Die Angabe des Nutzers weist auf einen Pinot Noir als Rebsorte hin, was durchaus typisch für die Rotweine dieser Appellation ist; dennoch empfiehlt es sich, stilistisch von einem eleganten, terroirgeprägten Burgunder auszugehen, der sich durch tiefgründige Frucht, feine Würze und samtige Tannine auszeichnet. Das Jahr 2015 war in Burgund besonders warm und trocken, was den Weinen des Jahrgangs eine besondere Reife, Struktur und Lagerfähigkeit schenkt.
Das Terroir von Beaune in der Côte de Beaune ist bekannt für kalkhaltige Böden mit Lehmanteil, die den Weinen Frische und feine Mineralität verleihen. Die Region gilt historisch als Herzstück des klassischen Burgunds, geprägt von einem gemäßigten, kontinentalen Klima. Dies ermöglicht eine langsame und vollständige Reifung der Trauben, was den Weinen oft Komplexität, Ausgewogenheit und ein bemerkenswertes Reifepotenzial verleiht.
Als Begleiter empfiehlt sich dieser Beaune Rouge zu Klassikern der burgundischen Küche wie Boeuf Bourguignon, Coq au Vin oder feinen Wildgerichten mit Kräutern und Pilzen. Auch zu gebratenem Lamm oder gereiftem Burgunder-Käse, etwa Époisses oder Citeaux, entfaltet der Wein sein volles Aroma. Die Struktur und Komplexität dieses Weins harmonieren ebenso mit Gerichten, die auf elegante Säure und feine Röstaromen setzen.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, die Magnumflasche einige Stunden vor dem Servieren zu öffnen und den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C in großen Burgundergläsern zu dekantieren. So entfaltet er seine ganze Tiefe und Finesse.
