Der Beaune "Cuvée Bonnes Mares" 2015 von Drouhin-Laroze präsentiert sich als ein eleganter Rotwein aus dem Herzen der Côte de Beaune in Burgund. Dieser Jahrgang, hier in der großformatigen Magnum-Abfüllung, stammt aus einem renommierten Anbaugebiet, das für seine ausdrucksstarken und langlebigen Weine bekannt ist. Auch wenn der genaue Rebsortenanteil nicht eindeutig bestätigt werden kann, steht Burgund in der Regel für reinsortige Pinot-Noir-Weine – Ihr Wein dürfte dem klassischen, vielschichtigen Stil des Hauses entsprechen. Durch die sorgfältige Vinifikation im Keller erhält er sein filigranes Gleichgewicht zwischen Frucht, Tiefe und feiner Integrität des Holzfasses.
Die Côte de Beaune ist berühmt für ihre kalk- und tonhaltigen Böden, die ideal für den anspruchsvollen Pinot Noir sind, falls dieser tatsächlich im Fokus des Weines steht. Das Klima ist von gemäßigten, kontinentalen Einflüssen geprägt, mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben fördert. Diese natürliche Voraussetzung, kombiniert mit Jahrhunderte alter Weinbautradition, sorgt für Komplexität und Finesse in den Weinen der Region.
Der Stil dieses Weins macht ihn zu einem hervorragenden Begleiter klassischer französischer Küche. Rehbraten mit Preiselbeeren, Coq au Vin oder ein zart gebratenes Lammkotelett passen ebenso gut wie regionale burgundische Spezialitäten wie Boeuf Bourguignon oder ein luftiger Oeuf en Meurette. Auch gereifter Comté oder milder Ziegenkäse unterstreichen das aromatische Profil und die Transparenz des Weins.
Für die optimale Verkostung empfehlen sich 15-17°C, gerade auch bei der Großflasche, die von einer längeren, sanften Reifung profitiert hat. Vor dem Genuss kann ein vorsichtiges Dekantieren helfen, die Aromenvielfalt voll zur Geltung zu bringen. Dieser Beaune verspricht, jetzt oder in den nächsten Jahren, ein wahrer Hochgenuss zu sein.
