Der Beaune "Cuvée Clos de Bèze" 2015 von Drouhin-Laroze präsentiert sich als ausdrucksstarker Rotwein aus der Côte de Beaune, einer der renommiertesten Regionen Burgunds. Im Jahrgang 2015, einem Jahr mit sehr günstigen klimatischen Bedingungen, zeigen die Weine oft eine beeindruckende Fülle und Reife, gepaart mit der Eleganz, die für große Burgunder typisch ist. Auch wenn nicht restlos gesichert ist, dass ausschließlich Pinot Noir verwendet wurde, entspricht der Stil dieses Weines ganz dem, was man von einem klassischen Burgunder erwarten darf: Vielschichtige Aromen von roten und dunklen Beeren, florale Noten und ein feines, seidiges Tannin prägen das Geschmacksbild. Die Vinifikation setzt meist auf zurückhaltenden Holzeinsatz, um die Frische und Finesse des Terroirs zu betonen und das Lagenprofil zur Geltung zu bringen.
Die Côte de Beaune ist berühmt für ihre kalkreichen, gut drainierten Böden, die dem Wein Komplexität und Langlebigkeit verleihen. Das Klima ist kontinental geprägt, mit warmen Sommertagen und kühlen Nächten, was eine lange Reifephase der Trauben begünstigt. Historisch betrachtet zählt die Region zu den ältesten und traditionsreichsten Schwerpunktbereichen des französischen Weinbaus. Besonders die Parzellen um Beaune sind wegen ihrer ausgewogenen Struktur und Eleganz begehrt.
In kulinarischer Hinsicht empfiehlt sich bei einem solchen Wein die klassische burgundische Küche: Ein Boeuf Bourguignon, geschmorte Lammkeule oder gebratene Ente harmonieren durch die erdigen und würzigen Komponenten hervorragend mit der Tiefe und der Frucht dieses Beaune. Auch ein per Hand geschnittener Rindertatar oder gereifter Burgunderkäse unterstreichen die feinen Nuancen.
Für das optimale Geschmackserlebnis empfiehlt sich, den Wein in einem Magnum-Format sorgfältig zu dekantieren und bei einer Temperatur von etwa 16–18°C zu servieren. So entfaltet er seine gesamte Aromenvielfalt und Tiefe und lädt ein, die Komplexität der Côte de Beaune in aller Ruhe zu genießen.
