Weine Nuits-Saint-Georges Seguin-Manuel - Vieilles Vignes - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2021 von Seguin-Manuel ist ein herausragender Ausdruck der Côte de Nuits im Herzen der Bourgogne. Dieser Rotwein wird reinsortig aus Pinot Noir von alten Reben gekeltert, was sich in seiner bemerkenswerten Tiefe und Finesse widerspiegelt. Der Jahrgang 2021 bringt eine frische Säure und elegante Struktur hervor, geprägt von einem gemäßigten Klima, das dem Wein seine feine Würze und elegante Fruchtnoten verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell, wobei die Mazeration und Ausbau in Eichenfässern die aromatische Komplexität und das samtige Tanninpolster unterstreichen. Das Ergebnis ist ein Rotwein von raffinierter Intensität, geprägt von Noten roter Waldfrüchte, feinen Gewürzen, einem Hauch von Veilchen und subtilen erdigen Nuancen.

Die Region Nuits-Saint-Georges am südlichen Ende der Côte de Nuits zählt zu den berühmtesten Rotweingebieten der Bourgogne. Kalkmergel- und Tonböden ermöglichen es dem Pinot Noir, sowohl Kraft als auch Eleganz zu entwickeln. Das kontinentale Klima mit ausgeprägten Jahreszeiten und kühlen Nächten sorgt für eine langsame Reifung der Trauben, was dem Wein eine bemerkenswerte Frische und aromatische Präzision verleiht. Nuits-Saint-Georges ist seit dem Mittelalter für seine langlebigen und strukturierten Weine bekannt, die oft mit einer subtilen Mineralität und feinen Tanninen glänzen.

Dank seiner Struktur und aromatischen Tiefe eignet sich dieser Wein hervorragend zu geschmorter Ente mit Pilzen, Coq au Vin oder festlichem Lammrücken. Klassische burgundische Küche wie Boeuf Bourguignon unterstreicht die Vielschichtigkeit des Weines besonders schön. Gereifte Käsesorten wie Époisses oder Comté runden das Genusserlebnis ab.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich, den Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2021 eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu trinken. So entfaltet er seine Komplexität und Eleganz vollends.