Viniou-Bewertungen
Der Nuits-Saint-Georges „Les Saint Georges“ 2019 vom renommierten Domaine Faiveley präsentiert sich als großartiger Vertreter der Côte de Nuits in Burgund. Dieser Grand Cru zählt zu den prestigeträchtigsten Lagen der Appellation. Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir vinifiziert, der in alten Reben auf den ton- und kalkhaltigen Böden von „Les Saint Georges“ gedeiht. 2019 galt als Ausnahmejahr: Ein relativ warmer, sonniger Sommer mit ausgewogenen Niederschlägen brachte perfekt gereifte Trauben hervor. Die Vinifikation beim Domaine Faiveley vereint traditionelle Methoden wie die Handlese und Ausbau in französischen Eichenfässern, was dem Wein Eleganz, Tiefe und Struktur verleiht. Das Ergebnis ist ein rubinroter Wein mit finessenreicher Nase, die an schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Veilchen, feine Gewürze sowie eine dezente Mineralität erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und ausgeglichen, mit seidigen Tanninen und langanhaltendem, komplexen Abgang.
Die Region Bourgogne, und speziell die Côte de Nuits, ist weltweit bekannt für ihre herausragenden Pinot Noirs. Die Reben profitieren vom kontinentalen Klima mit warmen Sommern und kühlen Wintern. Die kalk- und tonhaltigen Böden sind ideal, um Weine von großer Finesse und Langlebigkeit hervorzubringen. Die lange Geschichte des Weinbaus in dieser Region, geprägt vom Terroir und der Leidenschaft der Winzer, spiegelt sich in der außergewöhnlichen Qualität dieser Grand Crus wider.
Dieser Nuits-Saint-Georges Grand Cru eignet sich hervorragend zu klassischen französischen Gerichten wie „Coq au Vin“, Rinderfilet mit Pilzen oder einem Lammrücken mit Kräutern. Auch gereifte Käse wie Epoisses oder Comté ergänzen den Wein perfekt und betonen seine feinen Aromen. Eine regionale Kombination wären Taube aus Burgund oder ein Kaninchengericht mit Morcheln.
Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich das Dekantieren des Weines etwa eine Stunde vor dem Genuss. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. In dieser Temperaturspanne kommen sowohl die aromatische Komplexität als auch die elegante Struktur dieses großen Burgunders wunderbar zur Geltung.
