Weine Nuits-Saint-Georges Aurélien Verdet - Les Damodes - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Nuits-Saint-Georges Premier Cru „Les Damodes“ 2018 von Aurélien Verdet ist ein exzellenter Ausdruck des burgundischen Pinot Noirs, der auf natürliche Weise nach ökologischen Richtlinien erzeugt wurde. Die Lage „Les Damodes” zählt zu den renommiertesten Premier Crus der Côte de Nuits und zeichnet sich durch ihre kargen, kalkhaltigen Böden mit einem hohen Anteil an Mergel aus. In diesem Jahrgang zeigt der Wein eine herrliche Intensität: In der Nase entwickeln sich Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Himbeere und Schwarze Johannisbeere, begleitet von subtilen floralen Noten und feinen Anklängen von Gewürzen und feuchter Erde. Am Gaumen überzeugt er durch seine Finesse, präsente, seidige Tannine und eine elegant ausbalancierte Säure, die ihm Struktur und ein langes, anhaltendes Finale verleiht.

Die Côte de Nuits im Herzen der Burgund-Region ist berühmt für ihre außergewöhnlichen Pinot Noirs, die weltweit als Maßstab gelten. Das kontinentale Klima mit kühlen Wintern und warmen Sommern fördert eine langsame, optimale Reifung der Trauben. Die Lagen profitieren von einer ausgezeichneten Drainage, was zur Tiefe und Komplexität der Weine beiträgt. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis in die Römerzeit zurück; Nuits-Saint-Georges selbst ist einer der traditionsreichsten Orte der Bourgogne, der den unverwechselbaren Charakter und die Klasse seiner Premier Crus in Perfektion repräsentiert.

Dieser Premier Cru begleitet wunderbar klassische französische Gerichte wie Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon, wobei die seidige Struktur und die fruchtigen Noten hervorragend mit geschmortem Fleisch harmonieren. Auch zu gebratenem Lammrücken mit Kräutern, Wildgeflügel oder einer frischen Morchel-Pilz-Pastete ist dieser Wein eine ausgezeichnete Wahl. Wer es regional mag, wird auch mit einem gereiften Époisses-Käse einen gelungenen Pairing-Partner finden.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein auf 16-17°C zu servieren. Etwas Belüftung im Dekanter (etwa 1 Stunde vor dem Genuss) tut dem jungen Jahrgang gut, damit sich die Aromen voll entfalten können. Die nächsten 8 bis 12 Jahre wird er an Komplexität weiter gewinnen.