Weine Nuits-Saint-Georges Domaine Jean Grivot - Roncière - 2017

Der Nuits-Saint-Georges Premier Cru „Roncière“ 2017 vom renommierten Domaine Jean Grivot ist ein herausragender Ausdruck seines Terroirs. Dieser Rotwein wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben gewonnen, die auf kalkhaltigen Lehm- und Mergelböden gedeihen. Die Parzelle „Roncière“, als Premier Cru klassifiziert, profitiert besonders vom fein abgestimmten Mikroklima und der sorgfältigen Handarbeit des Weinguts. Nach der selektiven Lese erfolgt eine traditionelle Vinifikation mit schonender Extraktion und einem Ausbau in Eichenfässern, wodurch sich Komplexität und Finesse entfalten können. Das Jahr 2017 zeichnet sich in der Côte de Nuits durch einen ausgewogenen Witterungsverlauf aus, der zu eleganten, fruchtbetonten Pinots mit schöner Frische geführt hat.

Die Appellation Nuits-Saint-Georges liegt im Herzen der Côte de Nuits, einem der berühmtesten Teilbereiche der Bourgogne für Pinot Noir. Das kontinentale Klima mit deutlichen Jahreszeiten und kühlen Nächten während der Reifezeit sorgt dafür, dass die Weine ihre klassische Spannung und Frische bewahren. Die Böden, geprägt von Kalk, Ton und Mergel, bringen Komplexität, Tiefe und einen typischen mineralischen Einfluss. Historisch gesehen besitzt die Region eine beeindruckende Weinbautradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht und von kleinen, qualitätsorientierten Familienbetrieben wie Jean Grivot geprägt ist.

Zu einem Wein wie diesem empfehlen sich raffinierte Speisen, die die Eleganz und Vielschichtigkeit des Pinot Noir unterstreichen. Klassiker wie gebratene Entenbrust mit Kirschsauce, Rehmedaillons oder Coq au Vin harmonieren besonders gut. Regionale Spezialitäten wie ein Boeuf Bourguignon oder Burgunder-Schnecken passen ebenso hervorragend. Auch gereifter französischer Käse wie Époisses oder Comté verstärken das Geschmackserlebnis.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 15 und 16°C. Dekantieren Sie den Wein eine knappe Stunde vor dem Genuss, um sein volles Bouquet freizusetzen. So erleben Sie die facettenreiche Aromatik von reifen roten Früchten, feinen Gewürzen und subtilen erdigen Noten in ihrer ganzen Pracht.