Weine Nuits-Saint-Georges Domaine Louis Latour - 1995

Viniou-Bewertungen

Der Nuits-Saint-Georges Rouge 1995 vom renommierten Domaine Louis Latour ist ein klassischer Vertreter der Côte de Nuits, einer der renommiertesten Unterregionen der Burgund. Dieser Rotwein wird ausschließlich aus der Rebsorte Pinot Noir gekeltert, die hier auf kargen Kalkböden und mit einem einzigartigen Mikroklima optimal gedeiht. 1995 gilt in Burgund als ein Jahrgang mit Eleganz und Finesse, geprägt von ausbalancierter Säure und auffallender Lagerfähigkeit – beste Bedingungen für einen großen Nuits-Saint-Georges. Die Vinifikation bei Louis Latour erfolgt traditionell mit viel Fingerspitzengefühl für Reifungspotenzial, oft im Eichenfass, was dem Wein eine feine, würzige Komplexität und seidige Tannine verleiht.

Die Côte de Nuits erstreckt sich im nördlichen Teil der Burgund und ist weltweit für ihre langlebigen, intensiven Pinot Noir berühmt. Hier herrscht ein kühles kontinentales Klima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was zu einer langsamen Traubenreife und einer ausgeprägten Aromenentwicklung führt. Die Böden sind überwiegend lehmig-kalkhaltig, bieten ideale Bedingungen für Pinot Noir und bringen elegante, tiefgründige Weine hervor. Die Geschichte des Weinbaus reicht bis ins Mittelalter zurück, als Mönche die ersten Parzellen anlegten und die Grundlagen für die heutige Qualität schufen.

Kulinarisch harmoniert ein gereifter Nuits-Saint-Georges hervorragend mit Gerichten, die seine elegante Struktur und Aromatik betonen. Klassische Begleiter sind ein Rinderfilet mit Morchelrahmsauce, Wildgeflügel wie Fasan oder Ente an Rotweinjus, sowie kräftig gereifter französischer Weichkäse, etwa Epoisses aus der Burgund selbst. Aber auch regionaltypische Spezialitäten wie Coq au Vin entfalten mit diesem Wein eine besondere Harmonie.

Für die optimale Genussreife empfiehlt es sich, diesen Wein etwa eine Stunde zu dekantieren, damit sich seine tertiären Aromen voll entfalten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C, so kommen sowohl die feine Frucht als auch die gereiften Nuancen von Unterholz, Leder und Gewürzen am besten zur Geltung.