Viniou-Bewertungen
Der Nuits-Saint-Georges Premier Cru „Les Pruliers“ 2023 vom Domaine Robert Chevillon ist ein exzellenter Vertreter der Côte de Nuits und spiegelt die ganze Finesse dieser prestigeträchtigen Region wider. Dieser Wein besteht zu 100 % aus Pinot Noir, der in der Parzelle „Les Pruliers“ auf kalkhaltigen Tonböden wächst. Der Jahrgang 2023 profitiert von einem gemäßigten Klima mit ausgewogenen Temperaturen, das die Aromenentwicklung und eine harmonische Reife der Trauben begünstigt hat. Die Vinifikation im Familienbetrieb erfolgt traditionell: Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben sanft extrahiert, anschließend reift der Wein etwa 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen ein Teil jährlich erneuert wird. Das Resultat ist ein tiefgründiger, zugleich eleganter Rotwein, geprägt von komplexen Noten dunkler Kirschen, Veilchen, feiner Würze und einer mineralischen Frische. Feinkörnige Tannine und eine lange, präzise Struktur unterstreichen das sehr gute Reifepotenzial dieses Premier Cru.
Die Côte de Nuits, im nördlichen Teil der Bourgogne gelegen, ist international berühmt für ihre großen Pinot-Noir-Weine und ihre Vielzahl von erstklassigen Lagen. Die Weinberge ziehen sich entlang schmaler Hügel mit faszinierend vielfältigen Böden, die reich an Kalk und Ton sind und dem Pinot Noir besonders langlebige, nuancenreiche Ausdruckskraft verleihen. Das kontinentale Klima sorgt für ausgeprägte Jahreszeiten; milde Sommer und frische Nächte schenken den Trauben eine konzentrierte, elegante Aromatik – ein Markenzeichen der besten Weine dieser historischen Region, deren Ursprünge bis ins Mittelalter zurückreichen.
Dieser Nuits-Saint-Georges Premier Cru eignet sich hervorragend als Begleiter zu gebratenem Lammrücken oder Rinderfilet an Morchelrahmsauce. Traditionelle burgundische Spezialitäten wie Coq au Vin oder ein Ragoût von Wildgeflügel harmonieren ebenfalls wunderbar, da sie sowohl die Würze als auch die feine Fruchtigkeit des Weines unterstreichen. Für vegetarische Genießer sind Gerichte auf Basis von Pilzen, z. B. ein Steinpilzrisotto, sehr passend.
Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss, um dem Wein zu ermöglichen, seine volle Aromatik zu entfalten. In den nächsten fünf bis zehn Jahren wird sich dieser Premier Cru weiter harmonisieren und noch an Komplexität gewinnen – ein idealer Begleiter für besondere Anlässe und genussvolle Speisen.
