Weine Nuits-Saint-Georges Remoissenet Père & Fils - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Nuits-Saint-Georges 2021 von Remoissenet Père & Fils ist ein klassischer Vertreter der Côte de Nuits und verkörpert die Quintessenz eines markanten Burgunder Pinot Noir. Dieser reinsortige Wein wird aus der Rebsorte Pinot Noir gewonnen, die für ihre Eleganz und Komplexität berühmt ist. Das Jahr 2021 war in Burgund von kühleren Temperaturen und Spätfrösten geprägt, was zu einer geringeren Erntemenge, jedoch zu sehr konzentrierten und aromatischen Trauben führte. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit schonender Extraktion, um die feine Frucht und die elegante Tanninstruktur zu bewahren. Im Glas zeigt sich der Wein in mittlerem Rubinrot, mit Aromen von Kirsche, Himbeere, roten Johannisbeeren, begleitet von subtilen Erd- und Gewürznoten sowie einer feinen mineralischen Ader, die typisch für dieses Terroir ist.

Die Côte de Nuits ist das Herzstück des nördlichen Burgund und gilt als eine der renommiertesten Pinot-Noir-Regionen der Welt. Die kalkhaltigen Mergelböden bieten ideale Bedingungen für die Rebsorte und verleihen den Weinen ihre charakteristische Finesse und Langlebigkeit. Das kontinentale Klima sorgt für ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was der Aromaentwicklung und Frische des Weins zugutekommt. Historisch betrachtet genießt die Appellation Nuits-Saint-Georges seit Jahrhunderten hohes Ansehen für ihre kräftigen, lagerfähigen Rotweine, die zugleich Ausdruck von Kraft und Eleganz sind.

Zu diesem Nuits-Saint-Georges 2021 passen klassische Burgunder Gerichte wie Coq au Vin oder Rinderschmorbraten besonders gut. Auch gebratene Entenbrust, Lammrücken mit Kräutern oder Pilzrisotto unterstreichen seine Aromenvielfalt. Wer es regional mag, kann ihn mit einem Käse wie Époisses de Bourgogne oder Comté genießen. Die feine Säure und das elegante Tanninpolster harmonieren sehr gut mit herzhaften, aber nicht zu kräftigen Speisen.

Für den vollen Genuss sollten Sie den Wein etwa 1-2 Stunden vor dem Trinken dekantieren und bei einer Temperatur von 15-17°C servieren. So entfaltet er seine ausdrucksstarke Fruchtigkeit und die komplexen, vielschichtigen Aromen optimal. Ein Wein, der zwar schon jung Freude bereitet, aber mit etwas Reife zusätzlich an Tiefe gewinnt.