Weine Nuits-Saint-Georges M. Doudet-Naudin - 1972

Viniou-Bewertungen

Der Nuits-Saint-Georges 1972 von M. Doudet-Naudin ist ein herausragender Burgunder-Rotwein, der aus der Rebsorte Pinot Noir gekeltert wurde. Der Jahrgang 1972 genießt unter Kennern einen historischen Ruf – die Erträge waren durch das durchwachsene Wetter eher gering, doch die besten Lagen und passionierte Winzer wie Doudet-Naudin konnten elegante, langlebige Weine erzeugen. Die Trauben stammen von den charakteristischen kalk- und Mergelböden der Côte de Nuits, was dem Wein seine Struktur und seine feine Mineralität verleiht. Nach der traditionellen Vinifikation und langer Flaschenreife zeigt der Wein heute eine burgundische Eleganz, oft mit Noten von getrockneten Kirschen, Leder, Waldboden, feinem Tabak und leichten Trüffelanklängen – ein faszinierendes Reifestadium.

Die Côte de Nuits ist das prestigeträchtigste Teilgebiet der Bourgogne für Rotweine. Das kühle, aber gemäßigte Klima begünstigt eine langsame Reifung des Pinot Noir, wodurch die Trauben ihre Säure und aromatische Komplexität bewahren. Die Böden wechseln zwischen Kalkstein, Ton und Mergel und begünstigen besonders feingliedrige, aber auch langlebige Rotweine. Seit dem Mittelalter – maßgeblich durch die Zisterziensermönche geprägt – genießt das Gebiet Weltruf, insbesondere für Weine, die mit Raffinesse und Terroir-Treue überzeugen.

Solch ein reifer Nuits-Saint-Georges verlangt nach Speisen, die seine aromatische Tiefe aufnehmen können, ohne ihn zu überdecken. Klassiker aus der regionalen Küche wie Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder ein zart gebratener Rehrücken mit Preiselbeeren werden seine erdigen und würzigen Noten elegant unterstreichen. Auch gereifter französischer Käse wie Époisses oder ein cremiger Brie passen hervorragend. Für eine frische Variante empfiehlt sich gebratene Entenbrust mit Feigen oder Pilzrisotto.

Für die optimale Entfaltung der reifen Aromen sollten Sie den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss vorsichtig karaffieren, um ihn zu belüften, aber mit Respekt vor seiner Fragilität. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-17°C – so kommen sowohl Duftkomplexität als auch Mundgefühl voll zur Geltung. Ein besonderes Erlebnis für Liebhaber gereifter Burgunder.