Weine Nuits-Saint-Georges François Feuillet - Aux Thorey - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Nuits-Saint-Georges Premier Cru „Aux Thorey“ 2018 vom Château François Feuillet ist ein exzellenter Ausdruck des Pinot Noir aus der renommierten Côte de Nuits. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine großzügige Reife aus, geprägt von einem warmen, aber ausgewogenen Klima. Die alten Reben wurzeln auf den charakteristischen ton- und kalkhaltigen Böden – ein Terroir, das dem Wein seine Komplexität und mineralische Frische verleiht. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt: eine selektive Handlese, gefolgt von schonender Extraktion und Ausbau im Barrique, sorgen für Tiefe, Eleganz und Lagerfähigkeit. Im Glas offenbart der Wein eine brillante rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, Schwarzwaldbeeren, feinen Gewürzen sowie eine Spur Unterholz und zarter Vanille, die vom Holzfassausbau stammen. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, präzise und seidengeschmeidig, getragen von seidigen Tanninen und einer tänzerischen Frische.

Die Region Bourgogne, und besonders die Côte de Nuits, gilt weltweit als Heimat einiger der edelsten Pinot Noir-Weine. Das kühle kontinentale Klima mit markanten Tag-Nacht-Schwankungen und die kalkreichen Mergelböden begünstigen eine langsame Reifung der Trauben und verleihen den Weinen Finesse, Komplexität und ein einzigartiges Terroir-Profil. Die Appellation Nuits-Saint-Georges ist bekannt für konzentrierte, langlebige Rotweine, die sowohl Kraft als auch Eleganz bieten und sich mit den Jahren wunderbar entwickeln.

Für kulinarische Begleitungen empfiehlt sich klassisch die französische Küche: Ein langsam geschmortes Rinderragout Bourguignon, zart gebratene Entenbrust mit Preiselbeeren oder auch Wildgerichte harmonieren ideal mit der aromatischen Intensität und Struktur des Weins. Regionale Käsesorten wie der Époisses oder der Cîteaux sind ebenfalls eine hervorragende Ergänzung.

Genießen Sie diesen Premier Cru am besten bei einer Temperatur von 16-17°C. Vor dem Genuss empfiehlt sich das Karaffieren, damit sich die aromatische Vielschichtigkeit optimal entfalten kann. Dieser Wein ist jung wunderbar zugänglich, gewinnt aber mit einige Jahren Flaschenreife noch an Tiefe und Eleganz.