Weine Nicht spezifiziert Domaine Pierre Amiot et Fils - Les Ruchots - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Pierre Amiot et Fils "Les Ruchots" Premier Cru 2019 ist ein eleganter und ausdrucksstarker Rotwein aus dem Herzen der Bourgogne in Frankreich. Diese Cuvée, die aus dem renommierten Premier-Cru-Lage "Les Ruchots" stammt, wird reinsortig aus Pinot Noir gekeltert, der edelsten und traditionsreichsten Rebsorte der Region. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch eine hervorragende Reife und Konzentration aus, da das Jahr klimatisch perfekt für die Entwicklung aromatischer und strukturierter Trauben war. Die Vinifikation im Hause Amiot et Fils erfolgt traditionell und mit viel Feingefühl: Handlese, schonende Extraktion und der Ausbau in französischen Eichenfässern sorgen für einen Wein mit Tiefe, Finesse und Struktur. Im Glas präsentiert er sich mit einer rubinroten Farbe, einem Bouquet von roten und schwarzen Kirschen, Himbeeren, Veilchen und subtilen Gewürznoten, ergänzt von einem Hauch holziger Würze.

Die Bourgogne ist eine der geschichtsträchtigsten Weinregionen der Welt und gilt als Heimat des Pinot Noir. Die von Kalkstein- und Tonböden geprägten Lagen verleihen den Weinen Eleganz, Komplexität und ein ausgeprägtes Terroir. Das kühle, aber sonnenreiche Klima der Region begünstigt eine lange, langsame Reifephase der Trauben und führt zu Weinen mit feiner Säure, frischer Frucht und ausgewogener Struktur. Die Bourgogne hat eine lange Tradition im kleinteiligen Weinbau, wobei jede einzelne Parzelle ihren eigenen Charakter entfaltet.

Zu diesem feinen Premier Cru empfehle ich klassische und raffinierte Speisen wie gebratene Entenbrust mit Sauerkirschen, ein zartes Rinderfilet in Burgunder Sauce oder Bresse-Huhn mit Pilzen. Auch regionale Käsespezialitäten wie Époisses oder Comté harmonieren vorzüglich und unterstreichen die Eleganz des Pinot Noir.

Für den vollkommenen Genuss serviere man den Domaine Pierre Amiot et Fils Les Ruchots Premier Cru 2019 bei einer Temperatur von 15-17°C. Idealerweise wird er ein bis zwei Stunden vorher karaffiert, damit sich seine vielschichtigen Aromen voll entfalten können. Dieser Wein hat ein sehr gutes Lagerpotential und kann die nächsten 8-12 Jahre mit zunehmender Komplexität reifen.