Weine Nicht spezifiziert Domaine Hubert Lignier - Les Baudes - 2014

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Hubert Lignier Les Baudes Premier Cru Rouge 2014 stammt aus dem Herzen der Bourgogne und ist ein herausragendes Beispiel für die Eleganz und Finesse, für die diese Region weltbekannt ist. Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir hergestellt, einer Rebsorte, die in der Bourgogne auf einzigartige Weise ihren Ausdruck findet. Der Jahrgang 2014 zeichnet sich durch ein balanciertes Klima mit ausreichender Wärme und Frische aus, was zu besonders harmonischen Weinen führte. Die Lage „Les Baudes“ ist ein Premier Cru innerhalb der renommierten Gemeinde Morey-Saint-Denis. Hier bringt der verwitterte Kalksteinboden – typisch für die Côte de Nuits – strukturierte und gleichzeitig sehr subtile Pinot Noirs hervor. Die Vinifikation im Hause Hubert Lignier erfolgt traditionell mit einer schonenden Handlese, natürlicher Vergärung und anschließendem Ausbau in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein Wein mit kräftiger rubinroter Farbe, feinem Duft von roten Beeren, Veilchen und einem Hauch von Unterholz sowie einer komplexen, fein mineralischen Struktur am Gaumen.

Die Bourgogne, insbesondere die Côte de Nuits, steht für eine lange Weinbautradition, die im Mittelalter ihren Ursprung hatte. Das gemäßigte, kontinental geprägte Klima mit seinen klaren Jahreszeiten ist ideal für langsam reifende Pinot Noir-Trauben. Die bei Morey-Saint-Denis typischen kalkreichen Mergelböden verleihen den Weinen Eleganz, Finesse und eine bemerkenswerte Langlebigkeit. Historisch sind die Premier Cru-Lagen wie „Les Baudes“ aufgrund ihrer exzellenten Bodenverhältnisse und jahrhundertelangen Beobachtung als besonders wertvoll eingestuft.

Zu einem Wein wie diesem passen Klassiker der französischen Küche hervorragend, allen voran gebratene Entenbrust mit Himbeersauce, Lammkarree mit Thymian oder auch ein Coq au Vin aus Burgund selbst. Auch ein Pilzrisotto mit leichtem Trüffelduft oder gereifter Comté-Käse unterstreichen die feinen Nuancen und die anregende Mineralität dieses Pinot Noir.

Für den perfekten Genuss empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren und bei einer Temperatur von 15-17 °C zu servieren. So entfalten sich die vielschichtigen Aromen und die seidige Struktur des Domaine Hubert Lignier Les Baudes Premier Cru 2014 besonders eindrucksvoll.