Weine Nicht spezifiziert Bachelet-Monnot - Les Referts - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Bachelet-Monnot Les Referts Premier Cru 2018 ist ein herausragender Weißwein aus dem Herzen der Bourgogne, gekeltert aus der prestigeträchtigen Parzelle Les Referts. Die Rebsorte ist ausschließlich Chardonnay, wie es für die großen weißen Burgunder typisch ist. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch optimale Reifebedingungen aus und brachte konzentrierte, dabei aber sehr elegante Weine hervor. Das Terroir von Les Referts ist geprägt von kalkhaltigen Tonböden, welche dem Wein eine prägnante Mineralität und feine Struktur verleihen. Die Vinifikation erfolgt traditionell, oftmals mit Ausbau in Eichenfässern, was dem Wein eine subtile Holznote sowie Komplexität und Tiefe gibt. Bachelet-Monnot arbeitet mit großer Sorgfalt im Weinberg und Keller, was in der glasklaren Aromatik dieses Premier Cru zum Ausdruck kommt.

Die Bourgogne, insbesondere die Côte de Beaune, ist weltberühmt für ihre Weißweine. Das Klima ist kontinental mit kalten Wintern und warmen, trockenen Sommern, was die langsame und selektive Reifung der Chardonnay-Trauben begünstigt. Die einzigartigen Böden, reich an Kalkstein und Ton, sorgen für Eleganz, Frische und eine perfekte Balance zwischen Fruchtigkeit und Struktur. Die Weinbaukultur dieser Region reicht mehrere Jahrhunderte zurück und die Premier-Cru-Lagen wie Les Referts zählen zu den edelsten Anbaustätten im Burgund.

Ein Wein wie dieser harmoniert hervorragend mit feinen Fischgerichten wie gebratenem Zander in Buttersauce, Hummer oder Jakobsmuscheln. Auch Geflügel mit cremigen Saucen, etwa Bresse-Huhn mit Morcheln, unterstreicht seine Finesse. Regionale Käsesorten wie ein gereifter Comté sind ein klassischer Begleiter, der die mineralische Frische und Harmonie des Weins betont.

Um das volle Aromenspektrum zu erleben, empfiehlt es sich, diesen Wein bei 10-12°C zu servieren. So entfaltet der Bachelet-Monnot Les Referts Premier Cru 2018 seine Vielschichtigkeit und Länge am Gaumen optimal. Ein kurzes Dekantieren kann zudem helfen, die feinen Aromen zu öffnen und den Genuss zu intensivieren.