Weine Nicht spezifiziert Jean-Michel Guillon & Fils - Les Champeaux - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Jean-Michel Guillon & Fils Les Champeaux Premier Cru 2018 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem Herzen der Bourgogne, genauer gesagt aus der renommierten Gemeinde Gevrey-Chambertin. Als Premier Cru stammt diese Cuvée von hochwertigen Parzellen innerhalb der Einzellage Les Champeaux, deren kalkhaltige Mergelböden und günstige Hanglage ideale Bedingungen für die Traube bieten. Traditionell besteht ein Gevrey-Chambertin Premier Cru fast ausschließlich aus Pinot Noir, der hier durch sorgfältige Handlese und eine präzise Vinifikation im Keller veredelt wird. Das Jahr 2018 war geprägt von einem warmen, sonnigen Sommer mit ausreichend Regen, was zu perfekt gereiften, gesunden Beeren führte und dem Wein eine kraftvolle, zugleich elegante Struktur verliehen hat.

Die Region Bourgogne, im Nordosten Frankreichs gelegen, ist weltberühmt für ihre mineralischen, finessenreichen Pinot Noirs und Chardonnays. Der Boden ist geprägt von Kalkstein, Ton und Mergel, was den Weinen Komplexität und Frische verleiht. Das Klima ist kontinental, mit starken jahreszeitlichen Temperaturunterschieden, was den Reben hilft, ihre Aromen langsam und intensiv auszubilden. Die Weinkultur reicht bis ins Mittelalter zurück, als Zisterziensermönche die besten Lagen kartierten und die Grundlagen für den heutigen Ruhm legten.

Kulinarisch harmoniert dieser Wein vorzüglich mit klassischen französischen Gerichten wie Coq au Vin, Wildgeflügel und gebratener Entenbrust mit fruchtigen Saucen. Auch gereifter Burgunderkäse, Pilzgerichte oder ein Boeuf Bourguignon sind ideale Begleiter, da sie die feinen Aromen von roten Früchten, Erdbeeren, Kirschen und die würzige Note des Pinot Noir unterstreichen.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Les Champeaux 2018 bei 16-17°C serviert werden. Lassen Sie den Wein etwa eine Stunde vorher atmen, damit sich seine ganze Vielfalt und Tiefe zeigen kann. So offenbart er seine Seidigkeit, Eleganz und die typischen burgundischen Nuancen in voller Pracht.