Weine Nicht spezifiziert Domaine Marc Morey - Les Caillerets - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Marc Morey Les Caillerets Premier Cru 2020 ist ein hervorragender Weißwein aus dem Herzen der Bourgogne. Gefertigt wird er aus 100% Chardonnay, jener Rebsorte, die in der Region weltberühmt für ihre Komplexität und Eleganz ist. Das Terroir der Lage "Les Caillerets", ein Premier Cru, ist bekannt für seine besonders kalkhaltigen Böden, die den Weinen feine Mineralität und Tiefe verleihen. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch einen warmen Sommer, aber auch kühle Nächte aus, was eine ausgewogene Reife und Frische in den Trauben ermöglicht. Meist erfolgt der Ausbau in Eichenfässern, wodurch dezente Röstaromen, verbunden mit der typischen Frucht und Mineralität, entstehen.

Die Bourgogne, besonders die Côte de Beaune, wo sich viele herausragende Premier Crus befinden, ist das Zentrum für große Chardonnay-Weine. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben, was sich in einer präzisen Aromatik widerspiegelt. Die Kalkmergelböden sind dabei besonders förderlich für die Ausprägung von Eleganz, Finesse und Langlebigkeit im Wein. Historisch betrachtet genießt die region weltweit einen exzellenten Ruf, weshalb Premier Crus aus diesem Gebiet besonders gesucht sind.

Der Les Caillerets 2020 von Marc Morey ist ein vielseitiger Essensbegleiter. Besonders harmonisch passt er zu edlen Fisch- und Krustentiergerichten wie Jakobsmuscheln, Hummer oder einer pochierten Seezunge in Buttersauce. Auch zu Geflügel in hellen Saucen, beispielsweise einem klassisch burgundischen Bresse-Huhn mit Morcheln, setzt er elegante Akzente. Kraftigere vegetarische Gerichte wie ein Risotto mit Trüffeln oder eine Quiche mit Lauch und Gruyère lassen sich ebenfalls schön mit diesem Wein kombinieren.

Servieren Sie ihn am besten bei einer Temperatur von 10-12°C, damit sich das komplexe Aroma ideal entfalten kann. Empfehlenswert ist es, den Wein etwa 30 Minuten vor dem Genuss zu dekantieren, um seine gesamte Bandbreite an Aromen zur Geltung kommen zu lassen.