Weine Nicht spezifiziert Domaine Nicolas Rossignol - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Nicolas Rossignol Premier Cru 2019 ist ein Rotwein aus dem Herzen der Bourgogne, einer der renommiertesten Weinregionen Frankreichs. Der Wein wurde reinsortig aus Pinot Noir vinifiziert, der klassischen Rebsorte der Bourgogne, die für ihre feinen, eleganten Aromen und ihre bemerkenswerte Fähigkeit zur Terroir-Reflexion bekannt ist. 2019 war in der Bourgogne ein herausragender Jahrgang mit idealen Wetterbedingungen, die zu Weinen von großer Konzentration, Frische und Balance geführt haben. Die Trauben der Premier Cru-Lagen des Domaine Nicolas Rossignol wachsen auf kalkhaltigen Tonböden, die dem Wein seine präzise Struktur, Finesse und vielschichtige Aromatik verleihen. In der Regel wird bei Nicolas Rossignol Wert auf minimalinvasive Vinifikation gelegt, mit langer Maischegärung und anschließendem Ausbau in französischer Eiche, um die Ausdruckskraft des Terroirs zu bewahren.

Die Bourgogne, insbesondere das Côte de Beaune und Côte de Nuits, steht für ein kühles, gemäßigtes Klima. Die Böden sind von Kalkstein und Ton geprägt, was kristallklare, strukturierte und langlebige Pinot Noirs entstehen lässt. Die Weinregion hat eine lange Geschichte erstklassiger Weinbereitung, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Die Premier Cru-Parzellen genießen in diesem Mosaik aus Einzellagen einen Ruf für besondere Qualität und Typizität.

Dieser elegante, vielschichtige Pinot Noir harmoniert exzellent mit klassischer französischer Küche wie Coq au Vin, Entenbrust mit Kirschsauce, aber auch mit regionaler Spezialität wie Bœuf Bourguignon. Zu gereiftem Käse – etwa einem Époisses oder Comté – entfaltet er zusätzliche aromatische Tiefe. Anspruchsvolle, aber nicht zu schwere Gerichte unterstreichen seinen mineralischen Charakter und seine seidige Tanninstruktur besonders schön.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 15-17°C zu servieren. So zeigt der Domaine Nicolas Rossignol Premier Cru 2019 sein ganzes Bouquet und seine elegante Struktur am eindrucksvollsten.