Weine Nicht spezifiziert Domaine Pierre Amiot et Fils - Les Combottes - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Pierre Amiot et Fils Les Combottes 2019 ist ein eleganter Burgunder-Rotwein, klassifiziert als Premier Cru, was seine herausragende Qualität unterstreicht. Die Cuvée Les Combottes wird in der Regel aus Pinot Noir-Trauben vinifiziert, der edlen Rebsorte der Region, berühmt für ihre Finesse, Tiefe und aromatische Vielschichtigkeit. Das Jahr 2019 war in Burgund geprägt von günstigen Wetterbedingungen: Nach einem trockenen Sommer brachten kühle Nächte die notwendige Frische, die den Weinen Struktur und Balance verlieh. Die Vinifikation erfolgt traditionell, meist mit sorgfältiger Handlese, schonender Pressung und Ausbau im Eichenfass, wodurch Komplexität, feine Tannine und eine elegante Holznote entstehen. Les Combottes ist bekannt für konzentrierte Fruchtaromen, oftmals Kirsche, Himbeere, rote Johannisbeere, mit floralen Nuancen, aber auch würzigen und leichten Lederanklängen im reiferen Stadium.

Die Weinregion Burgund zählt zu den berühmtesten Weinbaugebieten weltweit. Das Klima ist kontinental, mit kalten Wintern und warmen, sonnenreichen Sommern. Diese Klimabedingungen fördern eine langsame Reifung der Trauben, die intensive Aromenausprägung und Frische begünstigt. Die Böden bestehen meist aus kalkhaltigem Mergel und Ton, was den Weinen eine unverwechselbare Mineralität verleiht. Die lange Geschichte des Weinbaus und die detaillierte Parzellierung der Weinberge (Climats) führen zu einer faszinierenden Vielfalt an Weinstilen sogar innerhalb einer einzigen Gemeinde.

Für passende Speiseempfehlungen zu diesem Premier Cru bieten sich zart gebratene Entenbrust mit Kirschsoße, Coq au Vin, Kalbsmedaillons oder Pilzgerichte wie Risotto mit Morcheln an. Auch ein klassischer Burgunder-Schmorbraten oder mild gereifter französischer Käse (Brillat-Savarin, Époisses) harmonieren hervorragend und unterstreichen die Vielschichtigkeit des Weines.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen sollte dieser Wein idealerweise bei einer Temperatur von 15-17°C genossen werden. Es empfiehlt sich, ihn 1-2 Stunden vorher zu karaffieren, damit er seine komplexe Struktur und sein aromatisches Bouquet voll entfalten kann.