Weine Nicht spezifiziert Domaine Marc Morey - Referts - 2013

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Marc Morey Premier Cru »Cuvée Referts« 2013 ist ein reinsortiger Chardonnay aus dem Herzen der Bourgogne, einer Region, die für ihre herausragenden Weißweine weltberühmt ist. Als Premier Cru stammt diese Cuvée aus einer hochklassigen, sorgfältig selektionierten Parzelle: Referts gehört zu den Spitzenlagen in Chassagne-Montrachet. Der Jahrgang 2013 war in Burgund geprägt von einem langen, kühlen Frühling und einem eher klassischen, ausgewogenen Sommer, was für eine betonte Frische, aber auch eine wunderbare Feingliedrigkeit und Finesse in diesem Wein sorgt. Die Vinifikation erfolgte traditionell im Barrique, mit teilweisem neuen Holz, wodurch das Bouquet eine subtile, cremige Würze und ein präzises, mineralisch geprägtes Aromenspiel entwickelt: Aromen von weißen Blüten, reifem Steinobst, Zitruszesten und feinen Brioche-Noten vereinen sich zu großer Eleganz. Am Gaumen spiegelt der Wein seine Herkunft mit salzbeladenen, kreidigen Akzenten und einer bemerkenswerten Länge wider.

Die Bourgogne zählt mit ihrer jahrhundertelangen Weinbautradition zu den nobelsten Regionen Frankreichs. Die Weinberge liegen auf kalk- und tonhaltigen Böden, was dem Chardonnay hier seine unverwechselbare Mineralität verleiht. Das Klima ist gemäßigt, mit kontinentalen Einflüssen, die langsam reifende, nuancierte Trauben hervorbringen. Besonders die Premier Cru Lagen wie Referts profitieren von idealer Südausrichtung und exzellentem Wassermanagement.

Dieser Chardonnay harmoniert hervorragend mit edlen Fischgerichten wie gebratenem Zander oder Seezunge in Buttersauce, Krebsen oder Scampi. Klassische regionale Spezialitäten wie »Volaille de Bresse à la crème« (Bressehuhn in Weißweinsauce) oder ein fein gereifter Comté machen den Genuss perfekt. Auch zu Kalbfleisch in Rahmsauce entfaltet der Wein seine ganze Klasse.

Zur idealen Entfaltung empfiehlt es sich, den Domaine Marc Morey Referts Premier Cru 2013 leicht gekühlt, aber nicht zu kalt, bei 10-12°C zu servieren. Eine Karaffierung von 30 Minuten entlockt ihm zusätzliche Aromen. Dieses Burgunder-Juwel bietet auch jetzt, mehr als ein Jahrzehnt nach der Ernte, großartigen Genuss, doch hat es noch weiteres Potenzial zur Reifung.