Weine Nicht spezifiziert Domaine Olivier Lebeault - 2005

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Olivier Lebeault 2005 ist ein klassischer roter Burgunder, dessen Rebsorte höchstwahrscheinlich der Pinot Noir ist, wie es in dieser Region üblich ist. Das Jahr 2005 zählt zu den großen Jahrgängen des Burgunds und ist bekannt für seine ausgezeichnete Qualität und die gute Lagerfähigkeit der Weine. Dieser Wein wurde vermutlich nach traditionellen Methoden vinifiziert: Die Trauben werden von Hand gelesen, sanft gepresst und mit möglichst wenig Eingriff vinifiziert, damit das Terroir voll zur Geltung kommt. Die Böden des Burgund, geprägt von Kalkstein mit Tonanteilen, sorgen für Eleganz und komplexe mineralische Noten im Wein. Die lange Reifezeit im Fass, typisch für hochwertige Burgunder, verleiht Tiefe und geschmeidige Tannine.

Die Weinregion Burgund ist weltberühmt für ihre einzigartige Kombination aus Klima, Bodenstruktur und einer Jahrhunderte langen Weinbautradition. Das kontinentale Klima mit kalten Wintern, warmen Sommern und ausreichend Niederschlägen bietet ideale Bedingungen für die Pinot Noir-Rebe. Die Böden sind in ihrer Zusammensetzung sehr vielfältig und ermöglichen auf engstem Raum sehr unterschiedliche Weinstile – ein Phänomen, das zu den legendären „Climats“ des Burgunds geführt hat. Bereits im Mittelalter wurden hier Weinberge exakt parzelliert und erlangten Weltruf für ihre individuelle Qualität.

Für die Speisenbegleitung empfiehlt sich dieser gereifte Pinot Noir zu klassischen Gerichten der französischen Küche wie Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder Entenbrust. Feinere Wildgerichte wie Reh mit Wacholder oder ein mildes Pilzrisotto harmonieren ebenso gut. Auch Käse aus der Region, etwa ein gereifter Époisses oder Brie de Meaux, passen hervorragend dazu.

Zur optimalen Entfaltung seiner komplexen Aromen sollte der Wein auf etwa 16-18°C temperiert und – aufgrund seines Alters – behutsam dekantiert werden, um eventuelles Depot zu entfernen und die zarten reifen Noten zur Geltung zu bringen. Ein großes Burgunderglas unterstreicht das edle Bouquet besonders schön.