Weine Nicht spezifiziert Domaine Sivat Saturnin de Vigy - 2007

Der Domaine Sivat Saturnin de Vigy 2007 ist ein trockener Rotwein aus dem renommierten Burgund in Frankreich. Auch wenn genaue Angaben zur Appellation und zur Rebsorte fehlen, lässt sich anhand der Herkunft vermuten, dass vorwiegend Pinot Noir im Spiel ist, da diese in der Region die dominierende Rotweinsorte ist. Der Jahrgang 2007 war im Burgund eine Herausforderung mit kühlem, wechselhaftem Wetter, wodurch die Weine oftmals eine feine Frische, Eleganz und subtile Frucht ausbildeten. Die Vinifikation im Burgund zeichnet sich meist durch traditionell offene Maischegärung und einen Ausbau im großen oder kleinen Holzfass aus, was dem Wein Struktur und Entwicklungspotenzial verleiht.

Das Burgund ist weltweit berühmt für seine komplexen und eleganten Weine. Das Klima ist kühl-ozeanisch mit kontinentalen Einflüssen, was für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben sorgt. Die Böden bestehen aus Kalk, Ton und Mergel, was den Weinen ihre legendäre Finesse und Mineralität verleiht. Die Weinbaugeschichte der Region reicht viele Jahrhunderte zurück und ist eng mit der klösterlichen Tradition verbunden. Auch heute noch genießt Burgund einen absoluten Spitzenplatz unter den französischen Weinregionen.

Ein Rotwein wie dieser aus dem Jahr 2007, vermutlich auf Pinot Noir-Basis, harmoniert besonders gut mit klassischen Speisen wie Coq au Vin, Kalbsragout oder geschmortem Lamm. Auch regionale Spezialitäten wie Burgunder-Schnecken oder ein leicht gereifter Comté-Käse lassen sich hervorragend dazu kombinieren. Feine aromatische Gerichte mit Pilzen oder zarten Wildgeflügeln sind ebenbürtige Partner zu seiner Eleganz und Komplexität.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich beim Genuss eine Trinktemperatur von 16-18°C. Wenn möglich sollte der Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden, um seine feinen Nuancen besser zur Geltung zu bringen.