Weine Nicht spezifiziert Domaine Gallois - La Combe aux Moines - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Gallois Cuvée La Combe aux Moines 2019 ist ein herausragender Premier Cru aus der renommierten Weinregion Burgund in Frankreich. Es handelt sich hierbei um einen Rotwein, typischerweise zu 100% aus Pinot Noir vinifiziert, wie es für hochwertige Rotweine aus dieser Gegend üblich ist. Das Jahr 2019 war in Burgund geprägt von warmen Temperaturen, was dem Wein eine bemerkenswerte Reife und zugleich eine feine Struktur verleiht. Die Parzelle „La Combe aux Moines“ gehört zu den prestigeträchtigen Premier Crus und zeichnet sich durch kalkhaltige Böden aus, die dem Wein eine elegante Mineralität verleihen. Die traditionelle Weinbereitung im Domaine Gallois mit langer Maischestandzeit und Ausbau in Eichenfässern sorgt für eine bemerkenswerte Tiefe, Nuancen von roten Beeren, Kirsche, feinen Gewürzen und einer subtilen Note von Unterholz und Toast.

Burgund ist weltweit berühmt für seine eleganten und terroirbetonten Weine, wobei die Region eng mit der Geschichte und Entwicklung des Pinot Noir verbunden ist. Das kontinentale Klima mit kühlen Frühlingen und heißen Sommern bietet ideale Bedingungen für den Rebenanbau. Die stark variierende Bodenstruktur, geprägt von Kalk, Mergel und Ton, sorgt für eine Diversität an Weinstilen innerhalb kleinster Lagen. Eine der Besonderheiten von Burgund ist die Betonung einzelner Parzellen und die Ausprägung regionaler Charakteristika, wie gerade die Lage „La Combe aux Moines“ eindrucksvoll zeigt.

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit klassischen französischen Gerichten wie Coq au Vin, Rinderschmorbraten oder Entenbrust mit einer fruchtigen Sauce. Auch zu Gerichten der Region Burggund, etwa Epoisses-Käse oder Rindfleisch nach Burgunder Art (Boeuf Bourguignon), ist dieser Pinot Noir eine erstklassige Wahl. Zu vegetarischen Speisen empfehlen sich Pilzgerichte oder auch gebratene Polenta mit einer dunklen Sauce.

Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15-17°C. Es lohnt sich, den Wein vorab zu karaffieren, um die Aromenvielfalt und den feinen Charakter voll zur Geltung zu bringen.