Weine Nicht spezifiziert Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Vieilles Vignes - 2020

Der Domaine Guy & Yvan Dufouleur Cuvée Vieilles Vignes 2020 ist ein Rotwein aus dem Herzen der Bourgogne, der seine Herkunft und das Savoir-faire der Winzer auf beeindruckende Weise widerspiegelt. Diese Cuvée besteht ausschließlich aus alten Rebstöcken – les vieilles vignes –, was sich in einer bemerkenswerten Konzentration und Komplexität im Glas zeigt. Obwohl die spezifische Appellation nicht angegeben ist, trägt der Wein die prestigeträchtige Premier Cru-Klassifizierung. Das Weinjahr 2020 zeichnet sich in der Bourgogne durch optimale Reifebedingungen und eine ausgewogene Balance von Frische und Reife aus, die sich in den subtilen Aromenschichten und der dichten Struktur des Weins widerspiegelt. Die Vinifikation erfolgt meist traditionell mit einer gewissen Maischestandzeit, um die feinen Tannine und die aromatische Intensität zu betonen.

Die Bourgogne zählt zu den angesehensten französischen Weinregionen und ist weltberühmt für ihre Pinot-Noir-Weine. Die Böden dort sind von Kalkstein und Ton geprägt, was dem Wein Mineralität und Eleganz verleiht, während das gemäßigte, aber teils kontinentale Klima für eine lange, langsame Reife der Trauben sorgt. Die Weinbaugeschichte der Bourgogne reicht bis ins Mittelalter zurück und ist bis heute von kleinen, familiengeführten Betrieben geprägt, die ihr Terroir mit großer Sorgfalt zum Ausdruck bringen.

Zu einem Premier Cru Rotwein dieser Stilistik passen klassische französische Gerichte wie Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon hervorragend. Auch feine Wildgeflügelgerichte, gebratene Ente oder ein zarter Rinderbraten mit Kräuterkruste harmonieren exzellent. Wer es gerne regionaltypisch mag, serviert ihn zu Époisses-Käse oder einer rustikalen Terrine.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, diesen Bourgogne bei einer Temperatur von 15-17°C zu servieren. Eine kurze Karaffierung von etwa 30 Minuten vor dem Genuss lässt die feinen Frucht- und Gewürznoten noch schöner hervorstechen.