Der Chanson Pernand-Vergelesses Premier Cru „Les Vergelesses“ 2017 ist ein bemerkenswerter Vertreter der Côte de Beaune, einem der prestigeträchtigsten Weinbaugebiete des Burgunds. Dieser Rotwein besteht zu 100 % aus Pinot Noir, der dominierenden roten Rebsorte der Region. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich in Burgund durch Ausgewogenheit und Finesse aus, wobei die Trauben einen optimalen Reifegrad erreichten. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, mit einer sorgfältigen Handlese und einer schonenden Extraktion, die dem Wein Komplexität und Tiefe verleiht. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, von denen ein gewisser Anteil neu ist, um dem Wein Struktur und subtile Würznoten zu geben, ohne den Charakter der Frucht zu überdecken.
Die Appellation Pernand-Vergelesses liegt malerisch an den Hängen rund um das gleichnamige Dorf, im Norden der Côte de Beaune. Das Klima ist kontinental geprägt, mit kühlen Nächten, die der Frische und Eleganz der Weine zugutekommen. Besonders ist hier die Bodenstruktur, geprägt von kalkhaltigen Mergelböden, welche dem Pinot Noir Raffinesse, mineralische Tiefe und feine Tanninstruktur verleihen. Die Weinbaugeschichte reicht bis ins Mittelalter zurück, und die Winzer der Region sind für ihr Streben nach höchster Qualität bekannt.
Zu diesem filigranen und doch ausdrucksstarken Pinot Noir passen klassische Gerichte aus der Bourgogne wie Coq au Vin oder ein Boeuf Bourguignon hervorragend. Auch gebratene Taube, Kalbsmedaillons oder herzhafte Pilzgerichte begleiten den Wein vortrefflich. Für eine vegetarische Variante bieten sich gebackene Rote Bete oder Pilz-Risotto an, um die erdigen Noten des Weines zu unterstreichen.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein bei einer Temperatur von 15-17°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren (30-60 Minuten) kann helfen, die vielschichtigen Aromen von roten Johannisbeeren, Kirschen, feinen Gewürzen und subtilen Holznoten zu entfalten. So erleben Sie einen Premier Cru, der bereits jung Freude bereitet, aber sich über einige Jahre hinweg wunderbar weiterentwickeln wird.
